Теория заговора.

    Если в двух словах, то любая теория заговора это результат завышенной самооценки. Человек считает, что сильным мира сего нужно изобретать какие-то секретные схемы-планы, чтобы забрать у этого человека деньги или жизнь.  История показывает, что любая экспроприация делается совершенно открыто и, в большинстве случаев, законно. На излете СССР у всех отобрали сбережения, и чо? Потребовался ли для этого хитрый план? Нет, просто в лоб издали закон об обмене денег на новые в течении трех дней, вот и весь "заговор". Сегодняшняя ситуация с ковидом, которую тоже объявляют заговором, вообще абсурдна. В результате ковида упали доходы большинства компаний, а значит богатейшие финансовые и политические кланы, условные ротшильды-морганы-рокфеллеры, недополучили прибыль. И ради чего? Чтобы васю пупкина уговорить посидеть в хрущевке две недели и он не купил себе лишнюю пачку сигарет у Филипп Морис?

    Больше всего на свете я не понимаю ноющую молодежь, которой сейчас развелось просто до чертиков. Вот когда человек в возрасте говорит, что раньше было лучше (люди, погода, помидоры, строй, футбол) я прекрасно понимаю, что просто он ассоциирует все это со временами своей молодости, поэтому ему и кажется, что раньше было лучше. Молодость и детство это, как правило, самое беззаботное, радостное и счастливое время. Как в молодые годы может что-то не нравиться? Человек должен просто дышать счастьем. Разве его должны расстраивать внешняя политика государства, налоги и дороги? Я просто удивляюсь молодым людям, которые недовольны властью. Во-первых, что лет до 30-35 человек вообще понимает в жизни? Очень мало. Во-вторых, разве больше нет интересов в жизни, кроме как страдать по поводу и без?

    Яблоко самый универсальный фрукт в саду. Яблоки можно хранить на зиму в погребе, можно сушить яблочные чипсы, можно делать варенье, сок, сидр, кальвадос. Поскольку с виноградным вином в принципе все уже понятно, а яблочных чипсов, варенья и сока уже выше крыши, то наступило время заниматься сидром и кальвадосом.

   Кальвадос у меня не получается. Три раза делал и все не то. В компании выпить или на стол поставить под оливье проблем нет, а вот насладиться рюмочкой не получится, нет должной ароматики. С сидром все наоборот. Во всяком случае в прошлые годы он был великолепен. 

Вот основные правила, которые я соблюдаю для хорошего сидра:

1. Надо стремиться к мелкому яблоку на дереве. Завязь не прореживать, ни в коем случае не удобрять, не поливать.

2. Яблоко должно быть зимнее или осеннее, сорт решает многое. Либерти - идеальное яблоко в моих условиях.

3. Дожидаться сахара 14-15%.

4. Температура брожения до 15 градусов. Это самое сложное, таскать в погреб емкости очень тяжело.

   В этом году попробовал поставить сидр на дрожжевом осадке с Цитронного Магарача, посмотрю что получиться из этой затеи. Еще есть сидр с добавлением ежевики, но там не надеюсь на результат, - нарушены все мои правила хорошего сидра.

Горшочек не вари

   В этом году решил попробовать сделать сидр яблоко-ежевика. Урожает ежевика не одномоментно, как виноград или яблоня, а растягивает плодоношение на все лето, в результате я добавлял ее в яблочный сидр несколько раз. Соответственно путаница со сливом с осадка. Поскольку сидр начал делать из летних яблок, то и температурный режим тоже не соблюдался. Поэтому не знаю что получится у меня в итоге, особо не надеюсь на впечатляющий яблочно-ежевичный сидр. Сделал и обычного яблочного сидра 20 литров. Специально не поливал яблоню и не обрывал лишнюю завязь. В результате яблочки получились то, что надо для сидра: ароматные и мелкие.

   С вином засада. Сахар набрал виноград хороший, а косточка еще зеленая. И это при условии, что я не обрывал пасынки и листву. Не понимаю, откуда он берет сахар. Убрал полив газона перед домом в надежде, что и винограду не достанется воды, но ягода все равно не того качества которого хочу. Ягоды мало, вина тоже будет мало. Но я к количеству и не стремлюсь. Мне бы повторить Красень прошлого года, это был бы успех. 2019 это конечно уникальный год для виноделия в нашей области. Эталонный для меня.

  

Виски

   Что касается виски, то тут прямо мода какая-то пошла на островной виски. Причем, мне кажется, люди которые только слышали про торфяной виски уже вовсю рассказывают, как балдеют вечером от бокала Порт-Шарлотта (средненький, кстати, виски). Причем все говорят только про о. Айла. Обычно когда такой человек узнает, что Айла не единственный остров, где делают виски, то у человека ступор. Информация, что Талискер делают не на о. Айла, может убить или перевернуть мир. Ну а про то, что на о. Айла делают не только торфяной виски я стараюсь помалкивать.

   Но в любом случае такой интерес к виски явление очень положительное. Стремление к качественному алкоголю надо всячески поощрять. Но вторая сторона медали в том, что хороший виски это напиток не для всех. Надо иметь определенный склад характера и определенный уклад жизни, чтобы оценить хороший виски или коньяк. Я знаю много людей пытающихся "понять" виски, но правда в том, что виски не надо понимать, им надо наслаждаться. Как и жизнью в целом.

    Для чего еще нужна жизнь, если не для маленьких радостей и удовольствий? Я всегда в душе сочувствовал людям неспособным наслаждаться маленькими приятностями в жизни, такими как хороший кофе, глубокое вино, интересная книга, история, фильм. Такой подход к жизни и у моих девчонок, они также ценят растягивать чашечку хорошего кофе на все утро.Удовольствие от таких вещей длится не долго, но зато ты постоянно подпитываешься ими при минимуме затрат. Что может быть лучше, чем сходить в обеденный перерыв в хорошую кофейню где тебя знают, поговорить с бариста о погоде и выпить чашечку отличного кофе? Или двух глотков добротного виски в выходной день. О, сейчас наступила специальная погода для виски, это когда летняя жара уже ушла и наступили прохладные вечера. Сейчас для виски идеальная закуска это сыр, груша и говяжий язык. Это кайф. Придут осенние дожди и закуска станет не нужна. Осенний косой дождь и виски идеальная гастропара сами по себе.

   Я вот когда купил новую машину, то кайфовал примерно две-три недели, а потом все выровнялось. И ради этих трех недель я потратил почти полтора ляма... Ну да, машина это удобно, конечно, но соотношение цена-удовольствие не лучшее. Вообще в России народ помешан на машинах, наверно потому, что не умеют получать удовольствие ни от чего иного. Не умеют ценить маленькие радости. Поэтому наша страна на 116 месте в мире по количеству людей, считающих себя счастливыми. Чашка кофе или хорошая книга сделает нашего брата счастливым? Я вас умоляю! Только новая машина и побольше соседской! Вообще-то мне все равно кто как живет, может это только у меня одна жизнь, а многих есть еще вторая, во время которой они будут наслаждаться жизнью, а не бежать от одной бестолковой цели к другой. Для меня главное, что столик на выходные уже заказан, книга Акунина про Масу доступна к заказу и пора идти в Грандвайн за покупками, у меня традиция каждую первую декаду месяца пополнять свой винный (и не только) погребок. Уже знаю что куплю, но по опыту прошлых лет, так же знаю, что куплю совсем другое.)

   У Пелевина есть интересная мысль о роли государства в современном мире. Он говорит, что сегодня единственным защитником человека от требований корпораций является государство. Именно оно еще сопротивляется  желанию корпораций ввести условный 12-ти часовой рабочий день, шестидневную рабочую неделю и т.п. Хотя уже сегодня в том же Alibaba (владельца Алиэкспресс и множества других активов) в открытую проповедуется принцип "996" - работа с 9 утра до 9 вечера, шесть дней в неделю. Государственный бюрократ, в этом отношении, единственный защитник простого человека способный умерить аппетиты корпоративных монстров.

   По факту так оно и есть. Я уже давно говорил, что в рядового человека нет шансов против предприятия без поддержки государства. Я много видел жалоб написанных простыми людьми и не знаю случаев, чтобы они получили нечто большее, чем стандартную отписку. Только при поддержке государственной бюрократии, используя всевозможные "мать-одиночка", "ветеран войны" можно заставить организацию пойти на уступки.

    Вот эта вся история со здоровьем  Алексея Навального очень хорошо показывает что есть наша оппозиция на самом деле. Нет ни слов благодарности ни летчикам, ни врачам спасшим жизнь их кумира, одна только грязь и помои. 

   Прошел час с момента экстренной посадки самолета - почему нет диагноза? Врачи скрывают диагноз! Доставили Навального в Германию уже неделю назад  и что-то никто не вопит про отсутствие диагноза.

   Разве у нас не закрыто авиасообщение со всеми странами Европы? Закрыто, конечно. Тем не менее мгновенно согласовали прибытие самолета, оформили все визовые документы, разрешили вывоз Алексея, а в ответ - поток ругани и обвинений. Немецкие летчики перенесли вылет на шесть часов, потому что им нужно было отдохнуть? А... ну тогда все правильно.

   Мне кажется оппозиция в своей нелюбви к власти потеряла разум.

    Лет десять назад, когда я только сажал сад и мечтал об урожае, то не понимал фраз искушенных садоводов, типа "потом с этим урожаем еще что-то делать надо будет". Теперь у самого голова болит - что со всем этим делать. Вот сколько ежевики можно с удовольствием съесть в день - ну жменю, ну две. А если каждый день по маленькому ведерку собирать, то куда ее девать? Морозилки уже заполнены, компотов 150 банок стоит, а впереди еще мои любимые из Изобеллы. Людмила воюет с помидорами, а я с яблоками. Яблоко самый лучший продукт сада. Яблоки хорошо идут и на компот, и на сок, и на варенье, и на самогон, у меня до марта-апреля зимние сорта хорошо хранятся в погребе. Сидра поставил уже 17 литров, сушка не выключается, упавшие не землю яблоки вообще не поднимаю. Есть их уже не могу. Все это только с относительно небольшого урожая летних сортов. Зимних будет много больше.

   На самом деле участка в 15 соток это очень много. Он такой не нужен. При хорошем уходе одна-две сотки огорода плюс суммарно десяток кустов ягод и семь-восемь деревьев обеспечат  семью из трех-четырех человек на целый год своими заготовками. Если кто любит картошку, то еще сотку надо отдельно под картошку. Все остальное под тротуарную плитку и газон.

    В Белгороде есть хороший кофе и отличное пиво, но вот чего не хватает мне лично в Белгороде, так это винных баров. Типа итальянских энотек. Я хочу зайти в заведение с двумя десятками "открытых" бутылок вина и взять под свое сегодняшнее настроение бокал-другой. И кухня должна быть соответствующая - легкие закуски из сыра, фруктов и вяленого мяса. Ну и брускеты не будут лишними. Бокал, самом собой, должен быть правильный, а не из Фикспрайса.