Пиво

   Помимо виноделия и винокурения, решил я заняться и пивоварением (в перспективе еще и квасоварением). Это потому как пиво я люблю, особенно летом, а покупка даже средненького пива у нас в Белгороде это большая проблема.
   Я всегда догадывался, что те напитки, которые предлагаются в магазинах уровня Магнит-Пятерочка, а так же в пивнушках-полторашках, которые расположены в на углу каждого жилого дома, это вовсе не пиво. Но не думал, что все запущено до такой степени. Сейчас, когда я стал изучать эту тему и сделал немножечко своего пива расскажу о том, каким бывает или не бывает настоящее пиво.
   1. Свежее пиво. Пить нельзя, не потому как оно вредно или что-то еще, свежее пиво просто дико несбалансировано. Вы станете пить вино, сразу, как оно закончило брожение? Вот та же история и с пивом. Пиво после брожения, которое длится 7-10 суток, должно пройти процесс карбонизации и созревания, от месяца до полугода, только потом его можно начинать пробовать.
   2. Живое пиво со сроком хранения 7 суток. Это полный абсурд с точки зрения пивоварения. Пиво, даже лагер, не может иметь срок хранения менее полугода, а премиальный стаут только созреет через полгода и будет еще храниться год-полтора. Есть только один напиток, который скиснет через 7-10 суток - это невызревшая бражка,  поэтому обходите стороной любое магазинное пиво с надписью "Живое" и т.п.
   3. Бочковое пиво. В процессе карбонизации давление газов превышает 2-2,5 бара, это примерно столько, сколько в шинах автомобиля. Никакая бочка не выдержит такого давления.
   4. Пиво с горчинкой. Пиво без умеренной горечи, это как "мягенький" виски или коньяк. Скажем так, второго сорта. Главное в пиве это хмель. Хмельная горчинка благородна по своей природе и пиво должно гордиться ей. Речь, конечно же, не идет о сладких сортах темного пива. По ним отдельная история.
   Вот в принципе, пока все. Приходите на дегустацию.)