Открытие прошлого года это конечно афганский казан. Пару недель назад готовил заднюю свинную ногу. Раньше всегда покупал вьетнамских свиней у одних хороших людей, но они уже не держат, теперь вот купил половину свиньи на пробу у ребят из Борисовки. Но суть не в этом. Рулька, через полтора часа уже была чистый рахат-лукум. Очень мягкая, очень сочная. Я раньше использовал сотню способов изготовления хорошей рульки в духовке и не один из них не давал такого результата, как афганский казан.

Ещё люблю в казане делать баранину. Особенно ребра. Праздник живота получается. Ещё говяжьи голяшки. Желательно с большим костным мозгом, потом его отдельно обжариваю и на хлебный тост кладу. Я когда покупаю мясо на рынке на меня другие покупатели как на дурака смотрят. Ну кто ещё воротит нос от телятины и покупает говяжьи голяшки от старой коровы??? Это обалденное мясо. Самое невдалое мясо это свинной карбонат и курица. Куриная грудка хороша в сувиде, крылья на гриле, а в любом другом виде дрянь дрянью. Но идеальна в сувиде это конечно печень. На четыре часа поставишь и она как масло становиться. Впрочем я не про сувид. Ещё в афганском казане хорошо холодец варить. Два-три часа и все готово. Ни разу рыбу не пробовал, интересно карпа попробовать. Что с его косточками станет? Растворяться полностью или нет? Короче, афганский казан самая классная кулинарная покупка прошлого года. Рекомендую.