Новости

   Уже больше нет никаких новостей у нас в России, кроме: у хохлов все плохо, мы сделали новую ракету, коварный запад облажался со своими санкциями.

   Очень бы хотелось почитать про успехи в борьбе с онкологией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, но видимо не судьба, гибель хохлов важнее.

   Первый фильм (сериал), который я посмотрел в таком жанре был "Настоящий детектив". Два полицейских расследуют странные убийства девушек в 1995 году. Оба молодых и полных энергии молодых парня: один асоциальный интелектуал, второй этакий капитан Америка. Параллельно идет показ их допроса об этом деле спустя 17 лет (убийства возобновились). И перед нами уже совершено два других человека: потрепанные жизнью, лишенные всякого шарма и лоска. Вот именно такой контраст на экране и произвел на меня впечатление - молодой парень ведет расследование и мужчина средних лет вспоминает о том, как молодой парень вел расследование.
   Похожие впечатления у меня и от книг Акунина по Эраста Фандорина. Я все их читал сразу после их появления на прилавках. Фандорин взрослел вместе со мной. Только вот его автор уже убил, а я вот живой.
   Сейчас смотрю третий сезон "Настоящего детектива". Там события разворачиваются сразу в трех временных промежутках. Расследование пропажи двух детей в 1980 году, повторное расследование этого дела (нашли свежий отпечаток считавшегося погибшим ребенка) в 1990 и наши дни, когда уже немощный старик, теряющий память вдруг понимает, что будучи молодым он упустил некоторую важную деталь.
   Все эти фильмы и книги они не про убийства и расследования, они про то, что делают с нами годы. Все дни похожи друг на друга, а заботы плавно перетекают из одной в другую, но если рядом со мною, 45-летним, поставить меня 30-летнего, узнаем ли мы друг друга? Ну может быть только внешне.

Я десять лет, каждый обеденный перерыв ходил гулять по центру города, и только шесть месяцев - с Настей. Это было мое лучшее время, проведенное на работе.

Сыр

   Я завел будильник на шесть утра, а в семь уже покупал молоко. Так началась моя суббота, второе февраля. Чашка эспрессо пока молоко греется  и сонливость немного отступает. День обещает быть длинным, мы хотим успеть сделать два сыра в эту субботу.

   К обеду партия Качотты отправляется в духовку на вызревание, греем вторую партию молока. Будем делать Томми.

   Это уже твердый сыр. Очень оказывается кстати мой пресс для отжима винограда. И скромный опыт винодела-партизана тоже оказывается не лишним.

   Сыр и вино это очень близко друг к другу. И хлеб тоже, но пока не время. Пока прессую Томми, Качотта  отдыхает. Она уже выглядит как сыр. Хочется отрезать кусочек и немедленно съесть, но надо ждать как минимум неделю. А лучше месяц.

   Сыроделие как синусоида. Час стоишь у плиты, час сидишь смотришь на свой сыр. Или в телевизор. Тем более там Барселона-Валенсия. О, это был знатный триллер. Барселона проигрывала на своем поле два мяча и отыгралась. К таком матчу бокал вина и головка сыра были бы нелишними. Но пока довольствуюсь только вином.

   Довольного Томми достаю из под пресса и взвешиваю. Чуть больше одного килограмма, из восьми литров молока.  Выглядит красавчиком. Я доволен.

    Качотту заканчиваю солить в час ночи и погружаю в соляной рассол Томми. Увы, но моя сырная суббота на этом заканчивается. Я иду спать.
 
  

Союзнички

   Когда я слышу рассказы о неоценимой роли союзников в победе над Германией (лендлиз, высадка в Нормандии и т.п.), то всегда вспоминаю тот факт, что на бомбежку Камбоджи американцы потратили 2,7 млн. тонн бомб, а это в полтора раза больше, чем все бомбы союзников во время второй мировой войны.

Первый сыр

   Вот как-то быстро все получилось. Месяц назад пришла в голову идея самим сделать сыр, а на этих выходных уже пробовали свою моцареллу и рикоту. Все оказалось достаточно понятно и не сложно, весьма пригодился опыт изготовления домашних алкогольных напитков, особенно виски.  Греем, охлаждаем, вносим ферменты, мешаем, сливаем. Как говорится найдите десять отличий.
   Пока выводы такие:
   1. В частном доме надо иметь пароводяной котел, это существенно экономит время и деньги при изготовлении вина, пива и сыра и виски. К сожалению, у меня разный набор оборудования.
   2. Самые выгодные в изготовлении это сложные сыры. Себестоимость любого домашнего сыра будет в пределах 500-700 рублей за кг., при этом в магазине простые сыры можно купить по практически такой же цене, тогда как пармезан, камамбер и т.п. уже стоят от 2000 рублей за кг. 
   3. Сыр идеально делать на ноябрьские и январские праздники. Самое идеальное время это октябрь, конечно, но тогда нужны отгулы на работе.
   Самый большой вопрос на сегодня это помещение для вызревания сыров. Вкладывать деньги в покупку и доведение до ума нового холодильника не хочется, но и использовать существующий погреб, где хранится картошка с морковкой, тоже представляется сомнительной идеей. В общем, буду думать.

книжная лихорадка

   Последнее время прямо поток хороших книг идет. Я почти вернулся к ритму чтения в молодости - одна книга в неделю и не могу остановиться - захватывающих книг слишком много. И что-то потянуло меня на холодные мрачные триллеры.
   1. "1793". Ой, прямо жуть как хороша книга. Стокгольм в 1793 году, четвертованный неопознанный труп и умирающий от чахотки следователь. Ну что может быть прекраснее? Все жестко и мрачно. Запомнился эпизод с побегом из тюрьмы, этакий "побег из Шоушенка", только с плохим концом - беглец застревает в трубе и умирает от голода. Но об этом узнают спустя несколько лет, а до этого заключенные живут надеждой, что сбежать возможно, и передают имя беглеца как легенду. И готовят побег.
   2. "За закрытой дверью". Это больше, чем простой психологический семейный триллер. Это скорее история о борьбе за жизнь в неравных условиях. Идеальная семья, большой красивый дом, он известный юрист, она образцовая домохозяйка, но почему у нее нет ни сотового телефона, ни подруг?
   3. "Последняя миссис Пэрриш". Нельзя быть слабым. Слабых бьют, как говорится. Но вот только сильных вообще убивают. Непростая история о цене, которую обычная женщина готова заплатить за богатого мужа и хороший дом.
   Я тут не стану рассказывать про другие прочитанные в последнее время книги, они не так хороши, да никто из моих друзей не прочитает даже эти, но последний Пелевин "что-то там про улитку и гору Фуджи" тоже ослепительно хорош. Борьба тибетских монахов и феминисток, а поле боя - российские олигархи на яхте. Ну не фига себе, не правда ли?

Вот теперь, когда страсти улеглись, я скажу...

   Только конченные дураки способны дважды обыграть мадридский Реал и при этом остаться на последнем месте в группе. Это верх идиотизма. Это российский футбол.
   Все наши клубы в Лиге Чемпионов почетно заняли последние места в группах. Это ли не успех?
   Футболист ЦСКА, сравнивший свой матч с Реалом (3-0) с аналогичным матчем Спартака в 1991 году (3-1) просто остолоп. Тогда Спартак обыграл Реал в 1\4 финала (!!!) и вышел в полуфинал, а до этого Спартак победил Наполи во главе с Диего Марадонной в 1\8 финала. Я смотрел такие матчи до глубокой ночи, а потом до утра не мог уснуть от переполнявших меня эмоций.
   Это был высший пик российского клубного футбола, которым мы все гордимся. Тот Спартак был великой командой, но об этом и без меня написано слишком много хороших статей и книг.

про кофе.

   Вы таки будете много удивляться, но в Белгороде есть хороший кофе! И вообще город сильно изменился за последние три-четыре года в лучшую сторону. Появилось больше людей, которым не все равно как жить, что пить и что есть. Или нет.)
   1. Покупая баранину на рынке я все чащу слышу фразы типа "какая посвежее, мне на шурпу надо". Я рад за такого человека, он пока еще не понимает как выбирать баранину и считает, что молодая баранина это лучшая баранина, но раз ему не все равно какой именно кусок мяса ему положат, то я уверен - со временем он разберется.
   2. Еще три года назад говядина была только одна - жесткая и годная в еду только хорошо проваренной или потушенной,  а сегодня куда не плюнь попадешь в ценителей стейков "с кровью". И качество Мираторга на очень высоком уровне, я вам доложу. А мне есть с чем сравнить.
   3. В кофейнях можно услышать вопросы про производителя кофе, чего раньше никогда не было.
   4. В Белгороде можно купить вполне себе достойную пиццу, чем-то даже похожую на итальянскую в кафе без дровяной печи. Так что это белгородский позор - "борщ на тесте" из "Потапыча", уходит в прошлое. Возможно даже уже и кафешки эти закрылись - давно о них не слышал.
   5. Упс, а изначально я хотел про кофе написать, но куда-то увело в сторону. Так вот, в "Мастерской шоколада" возможно владелец поменялся и хороший кофе там кончился. Зато большие молодцы ребята из "Воздуха", я уже две недели к ним хожу. Цены подороже, чем обычно, но кофе кофе того стоит - он изумительный, обжарка тоже. Пока не испортилось кафе - надо пользоваться.
   6. На самом деле неплохой кофе и в КофеБине, и в ХаниБанни. Но как-то нестабильно у них с качеством. То супер, то средненько. А за средненько я не готов платить денежку. Мне лучше супер, но подороже, чем средненько за полцены.
   7. Десерты во всех кафешках - деньги на ветер.
   8. Из мелких ларьков, есть только один с хорошим кофе это в бизнес-центре "Энергомаш". Там такой позитивный мужичок делает делает отличный кофе и какао. И всегда к нему очередь.
   9. И главное - избегайте покупать кофе в любом месте, расположенном к любой "Линии" ближе, чем на 300-400 метров. Это прямо вот железное правило, не знаю почему так происходит, но причинно-следственная связь какая-то есть.

   Ну привет, старый друг. Я думал, что нескоро приеду к тебе снова, но вот прошло два года и я снова у тебя в гостях. Что-то изменилось за это время? Ты почти нет, а я - да. Люди меняются быстрее, чем страны.
   Мы с тобой очень разные. Ты основательный, консервативный, традиционный, а я быстрый, торопливый и вечно спешащий. Ну еще бы - нам отмерено разное время. Ты меряешь столетиями, а я годами, точнее - отпусками. Упустил время сегодня, ты уже его не наверстаешь никогда, для завтрашнего дня будут свои заботы и радости. Поэтому я и спешу. Спешу взять все от этой жизни, другой у меня не будет.
   Это на словах перелет долгий, на самом деле, все проходит очень быстро. Пролетает. И вот, мы с Машей уже в отеле. Ребенка просто переполняет счастье. Она буквально наполнена  какими-то лучиками света, которые расходятся во все стороны. Есть множество способов вложить или потратить деньги, но самый лучший - в улыбку своего ребенка.

Но после купания не грех и подкрепиться. Почему бы не посетить Hooters? Дороговато, конечно, по сравнению с обычными кафешками, но и мы сюда не экономить приехали, с другой стороны.

   Впереди - двудневный тур в Камбоджу. Это до сих пор супер-мега экзотика, хотя за последние десять лет, страну немного подкрасили и поставили туристический бизнес на широкую ногу.

 Это невозможно описать, это надо видеть. Анкгор-ват, священный город, который на тысячу лет поглотили джунгли.

  Несмотря на то, что Камбоджа стала гораздо приветливее для туристов, долгая дорога,  агрессивное солнце и насыщенная программа очень утомляют. Нас забирали из отеля в три ночи (это 23-00 по Москве), а вернулись мы в Паттайю только в десять вечера следующих суток. Тяжеловато, если честно. Хотя раньше я такого не замечал.
   По приезду и хорошо отоспавшись, что надо сделать? Правильно - подкрепиться! В память об Италии, где мы с Машей и Людой были ровно год назад - закажем пиццу.

   Паттайа супер-мега многонациональный город. Тут можно после пиццы, зайти в кафе к туркам за донером, потом насладиться новозеландским стэйком и запить это все Гинессом в ирланском пабе, ну или попить кофе в Старбаксе. Мы там каждый день, само собой были. Маша это маленький гурман кофе. Хотя Старбакс это не верх кофейной эволюционной пирамиды, на мой скромный взгляд.

   Ребенок наполнен кофе и лучиками добра:

   Отдохнув денек после Камбоджи едем поглазеть на зверушек. Я уже тут каждого зверя лично знаю - это наша с Машей третья поездка в зоопарк Као-кео. У нас с ней традиция: каждое 31 декабря посещение Таиланда мы исправно, на целый день, едем в зоопарк.

   Не могу удержаться от очередной фотки с жирафами, они действительно хороши.

   Вот вы говорите, что Таиланд уже не тот. Да, не тот. Что в Таиланде дорого. Да, дорого. Но для своих он теплый, мягкий и пушистый. Ламповый. И кокосы по 30 бат, и обожраться за сотню бат можно. Места только знать надо;)

   Любимая и доступная обжорка - это рядом с Макдональдсом у Паттайа авеню. Мы там половину вечером провели, если не больше.

Первый раз такие шашлычки с грабами встретил в Таиланде. Очень неплохо.

Пилинг-шмилинг - радость для любой девчонки.

   Время летит незаметно. Только вчера распаковывали чемоданы, у сегодня уже укладываем вещи. Как-то грустно улетать. Но мы еще вернемся, обязательно вернемся.