Первый фильм (сериал), который я посмотрел в таком жанре был "Настоящий детектив". Два полицейских расследуют странные убийства девушек в 1995 году. Оба молодых и полных энергии молодых парня: один асоциальный интелектуал, второй этакий капитан Америка. Параллельно идет показ их допроса об этом деле спустя 17 лет (убийства возобновились). И перед нами уже совершено два других человека: потрепанные жизнью, лишенные всякого шарма и лоска. Вот именно такой контраст на экране и произвел на меня впечатление - молодой парень ведет расследование и мужчина средних лет вспоминает о том, как молодой парень вел расследование.
   Похожие впечатления у меня и от книг Акунина по Эраста Фандорина. Я все их читал сразу после их появления на прилавках. Фандорин взрослел вместе со мной. Только вот его автор уже убил, а я вот живой.
   Сейчас смотрю третий сезон "Настоящего детектива". Там события разворачиваются сразу в трех временных промежутках. Расследование пропажи двух детей в 1980 году, повторное расследование этого дела (нашли свежий отпечаток считавшегося погибшим ребенка) в 1990 и наши дни, когда уже немощный старик, теряющий память вдруг понимает, что будучи молодым он упустил некоторую важную деталь.
   Все эти фильмы и книги они не про убийства и расследования, они про то, что делают с нами годы. Все дни похожи друг на друга, а заботы плавно перетекают из одной в другую, но если рядом со мною, 45-летним, поставить меня 30-летнего, узнаем ли мы друг друга? Ну может быть только внешне.

Я десять лет, каждый обеденный перерыв ходил гулять по центру города, и только шесть месяцев - с Настей. Это было мое лучшее время, проведенное на работе.

Сыр

   Я завел будильник на шесть утра, а в семь уже покупал молоко. Так началась моя суббота, второе февраля. Чашка эспрессо пока молоко греется  и сонливость немного отступает. День обещает быть длинным, мы хотим успеть сделать два сыра в эту субботу.

   К обеду партия Качотты отправляется в духовку на вызревание, греем вторую партию молока. Будем делать Томми.

   Это уже твердый сыр. Очень оказывается кстати мой пресс для отжима винограда. И скромный опыт винодела-партизана тоже оказывается не лишним.

   Сыр и вино это очень близко друг к другу. И хлеб тоже, но пока не время. Пока прессую Томми, Качотта  отдыхает. Она уже выглядит как сыр. Хочется отрезать кусочек и немедленно съесть, но надо ждать как минимум неделю. А лучше месяц.

   Сыроделие как синусоида. Час стоишь у плиты, час сидишь смотришь на свой сыр. Или в телевизор. Тем более там Барселона-Валенсия. О, это был знатный триллер. Барселона проигрывала на своем поле два мяча и отыгралась. К таком матчу бокал вина и головка сыра были бы нелишними. Но пока довольствуюсь только вином.

   Довольного Томми достаю из под пресса и взвешиваю. Чуть больше одного килограмма, из восьми литров молока.  Выглядит красавчиком. Я доволен.

    Качотту заканчиваю солить в час ночи и погружаю в соляной рассол Томми. Увы, но моя сырная суббота на этом заканчивается. Я иду спать.
 
  

Союзнички

   Когда я слышу рассказы о неоценимой роли союзников в победе над Германией (лендлиз, высадка в Нормандии и т.п.), то всегда вспоминаю тот факт, что на бомбежку Камбоджи американцы потратили 2,7 млн. тонн бомб, а это в полтора раза больше, чем все бомбы союзников во время второй мировой войны.

Первый сыр

   Вот как-то быстро все получилось. Месяц назад пришла в голову идея самим сделать сыр, а на этих выходных уже пробовали свою моцареллу и рикоту. Все оказалось достаточно понятно и не сложно, весьма пригодился опыт изготовления домашних алкогольных напитков, особенно виски.  Греем, охлаждаем, вносим ферменты, мешаем, сливаем. Как говорится найдите десять отличий.
   Пока выводы такие:
   1. В частном доме надо иметь пароводяной котел, это существенно экономит время и деньги при изготовлении вина, пива и сыра и виски. К сожалению, у меня разный набор оборудования.
   2. Самые выгодные в изготовлении это сложные сыры. Себестоимость любого домашнего сыра будет в пределах 500-700 рублей за кг., при этом в магазине простые сыры можно купить по практически такой же цене, тогда как пармезан, камамбер и т.п. уже стоят от 2000 рублей за кг. 
   3. Сыр идеально делать на ноябрьские и январские праздники. Самое идеальное время это октябрь, конечно, но тогда нужны отгулы на работе.
   Самый большой вопрос на сегодня это помещение для вызревания сыров. Вкладывать деньги в покупку и доведение до ума нового холодильника не хочется, но и использовать существующий погреб, где хранится картошка с морковкой, тоже представляется сомнительной идеей. В общем, буду думать.

книжная лихорадка

   Последнее время прямо поток хороших книг идет. Я почти вернулся к ритму чтения в молодости - одна книга в неделю и не могу остановиться - захватывающих книг слишком много. И что-то потянуло меня на холодные мрачные триллеры.
   1. "1793". Ой, прямо жуть как хороша книга. Стокгольм в 1793 году, четвертованный неопознанный труп и умирающий от чахотки следователь. Ну что может быть прекраснее? Все жестко и мрачно. Запомнился эпизод с побегом из тюрьмы, этакий "побег из Шоушенка", только с плохим концом - беглец застревает в трубе и умирает от голода. Но об этом узнают спустя несколько лет, а до этого заключенные живут надеждой, что сбежать возможно, и передают имя беглеца как легенду. И готовят побег.
   2. "За закрытой дверью". Это больше, чем простой психологический семейный триллер. Это скорее история о борьбе за жизнь в неравных условиях. Идеальная семья, большой красивый дом, он известный юрист, она образцовая домохозяйка, но почему у нее нет ни сотового телефона, ни подруг?
   3. "Последняя миссис Пэрриш". Нельзя быть слабым. Слабых бьют, как говорится. Но вот только сильных вообще убивают. Непростая история о цене, которую обычная женщина готова заплатить за богатого мужа и хороший дом.
   Я тут не стану рассказывать про другие прочитанные в последнее время книги, они не так хороши, да никто из моих друзей не прочитает даже эти, но последний Пелевин "что-то там про улитку и гору Фуджи" тоже ослепительно хорош. Борьба тибетских монахов и феминисток, а поле боя - российские олигархи на яхте. Ну не фига себе, не правда ли?

Вот теперь, когда страсти улеглись, я скажу...

   Только конченные дураки способны дважды обыграть мадридский Реал и при этом остаться на последнем месте в группе. Это верх идиотизма. Это российский футбол.
   Все наши клубы в Лиге Чемпионов почетно заняли последние места в группах. Это ли не успех?
   Футболист ЦСКА, сравнивший свой матч с Реалом (3-0) с аналогичным матчем Спартака в 1991 году (3-1) просто остолоп. Тогда Спартак обыграл Реал в 1\4 финала (!!!) и вышел в полуфинал, а до этого Спартак победил Наполи во главе с Диего Марадонной в 1\8 финала. Я смотрел такие матчи до глубокой ночи, а потом до утра не мог уснуть от переполнявших меня эмоций.
   Это был высший пик российского клубного футбола, которым мы все гордимся. Тот Спартак был великой командой, но об этом и без меня написано слишком много хороших статей и книг.

про кофе.

   Вы таки будете много удивляться, но в Белгороде есть хороший кофе! И вообще город сильно изменился за последние три-четыре года в лучшую сторону. Появилось больше людей, которым не все равно как жить, что пить и что есть. Или нет.)
   1. Покупая баранину на рынке я все чащу слышу фразы типа "какая посвежее, мне на шурпу надо". Я рад за такого человека, он пока еще не понимает как выбирать баранину и считает, что молодая баранина это лучшая баранина, но раз ему не все равно какой именно кусок мяса ему положат, то я уверен - со временем он разберется.
   2. Еще три года назад говядина была только одна - жесткая и годная в еду только хорошо проваренной или потушенной,  а сегодня куда не плюнь попадешь в ценителей стейков "с кровью". И качество Мираторга на очень высоком уровне, я вам доложу. А мне есть с чем сравнить.
   3. В кофейнях можно услышать вопросы про производителя кофе, чего раньше никогда не было.
   4. В Белгороде можно купить вполне себе достойную пиццу, чем-то даже похожую на итальянскую в кафе без дровяной печи. Так что это белгородский позор - "борщ на тесте" из "Потапыча", уходит в прошлое. Возможно даже уже и кафешки эти закрылись - давно о них не слышал.
   5. Упс, а изначально я хотел про кофе написать, но куда-то увело в сторону. Так вот, в "Мастерской шоколада" возможно владелец поменялся и хороший кофе там кончился. Зато большие молодцы ребята из "Воздуха", я уже две недели к ним хожу. Цены подороже, чем обычно, но кофе кофе того стоит - он изумительный, обжарка тоже. Пока не испортилось кафе - надо пользоваться.
   6. На самом деле неплохой кофе и в КофеБине, и в ХаниБанни. Но как-то нестабильно у них с качеством. То супер, то средненько. А за средненько я не готов платить денежку. Мне лучше супер, но подороже, чем средненько за полцены.
   7. Десерты во всех кафешках - деньги на ветер.
   8. Из мелких ларьков, есть только один с хорошим кофе это в бизнес-центре "Энергомаш". Там такой позитивный мужичок делает делает отличный кофе и какао. И всегда к нему очередь.
   9. И главное - избегайте покупать кофе в любом месте, расположенном к любой "Линии" ближе, чем на 300-400 метров. Это прямо вот железное правило, не знаю почему так происходит, но причинно-следственная связь какая-то есть.

   Ну привет, старый друг. Я думал, что нескоро приеду к тебе снова, но вот прошло два года и я снова у тебя в гостях. Что-то изменилось за это время? Ты почти нет, а я - да. Люди меняются быстрее, чем страны.
   Мы с тобой очень разные. Ты основательный, консервативный, традиционный, а я быстрый, торопливый и вечно спешащий. Ну еще бы - нам отмерено разное время. Ты меряешь столетиями, а я годами, точнее - отпусками. Упустил время сегодня, ты уже его не наверстаешь никогда, для завтрашнего дня будут свои заботы и радости. Поэтому я и спешу. Спешу взять все от этой жизни, другой у меня не будет.
   Это на словах перелет долгий, на самом деле, все проходит очень быстро. Пролетает. И вот, мы с Машей уже в отеле. Ребенка просто переполняет счастье. Она буквально наполнена  какими-то лучиками света, которые расходятся во все стороны. Есть множество способов вложить или потратить деньги, но самый лучший - в улыбку своего ребенка.

Но после купания не грех и подкрепиться. Почему бы не посетить Hooters? Дороговато, конечно, по сравнению с обычными кафешками, но и мы сюда не экономить приехали, с другой стороны.

   Впереди - двудневный тур в Камбоджу. Это до сих пор супер-мега экзотика, хотя за последние десять лет, страну немного подкрасили и поставили туристический бизнес на широкую ногу.

 Это невозможно описать, это надо видеть. Анкгор-ват, священный город, который на тысячу лет поглотили джунгли.

  Несмотря на то, что Камбоджа стала гораздо приветливее для туристов, долгая дорога,  агрессивное солнце и насыщенная программа очень утомляют. Нас забирали из отеля в три ночи (это 23-00 по Москве), а вернулись мы в Паттайю только в десять вечера следующих суток. Тяжеловато, если честно. Хотя раньше я такого не замечал.
   По приезду и хорошо отоспавшись, что надо сделать? Правильно - подкрепиться! В память об Италии, где мы с Машей и Людой были ровно год назад - закажем пиццу.

   Паттайа супер-мега многонациональный город. Тут можно после пиццы, зайти в кафе к туркам за донером, потом насладиться новозеландским стэйком и запить это все Гинессом в ирланском пабе, ну или попить кофе в Старбаксе. Мы там каждый день, само собой были. Маша это маленький гурман кофе. Хотя Старбакс это не верх кофейной эволюционной пирамиды, на мой скромный взгляд.

   Ребенок наполнен кофе и лучиками добра:

   Отдохнув денек после Камбоджи едем поглазеть на зверушек. Я уже тут каждого зверя лично знаю - это наша с Машей третья поездка в зоопарк Као-кео. У нас с ней традиция: каждое 31 декабря посещение Таиланда мы исправно, на целый день, едем в зоопарк.

   Не могу удержаться от очередной фотки с жирафами, они действительно хороши.

   Вот вы говорите, что Таиланд уже не тот. Да, не тот. Что в Таиланде дорого. Да, дорого. Но для своих он теплый, мягкий и пушистый. Ламповый. И кокосы по 30 бат, и обожраться за сотню бат можно. Места только знать надо;)

   Любимая и доступная обжорка - это рядом с Макдональдсом у Паттайа авеню. Мы там половину вечером провели, если не больше.

Первый раз такие шашлычки с грабами встретил в Таиланде. Очень неплохо.

Пилинг-шмилинг - радость для любой девчонки.

   Время летит незаметно. Только вчера распаковывали чемоданы, у сегодня уже укладываем вещи. Как-то грустно улетать. Но мы еще вернемся, обязательно вернемся.

За честность

   Тут коллеги попросили меня высказать свое мнение относительно найденного ими на просторах интернета рецепта приготовления вина. Надо сказать, что предложенный рецепт является классическим для "домашних виноделов", я и сам лет семь-восемь назад пользовался именно такой технологией.
   В этом абзаце будет немного теории и желающие его могут пропустить. Для сильных духом скажу следующее. Не секрет, что сахар бывает разный. Речь идет, разумеется о природном сахаре со множеством естественных примесей, а не о рафинированном. Тростниковые сахара отличаются от сахаров в винограде, а сахара из ежевики отличаются от молочных (лактоза это сахар). Мед это тоже смесь сахаров. Любые сахара это короткие углеводы, они вредны (самые вредные это мед и виноград), но речь не об этом. Процесс брожения это процесс переработки углеводов (сахара) в спирт.
   В винограде "обычных" сортов (имею ввиду Изабеллу, Лидию и т.п.) содержание сахара находится в пределах 12-15%, т.о. добавляя по рецепту другой сахар, как правило свекловичный, в объеме 150-300 грамм на литр, мы получаем смесь в которой свекловичного сахара больше, чем виноградного. После брожения и других необходимых процедур мы получим свекловичное вино, точнее - свекловично-виноградное, но уж точно не виноградное.
   Коллег немного расстроил мой ответ, но тут же мы пришли ко мнению, что законом не запрещено частным лицам делать свекловично-виноградное вино, а называть его в кругу друзей просто виноградным. Наиболее совестливые решили называть такой продукт "домашнее вино" и в этом вообще не будет ни грамма лукавства.