В нашей стране мало кто ценит хороший чай. Вот ценителей (по их мнению) виски хоть отбавляй, а чтобы разбираться в чае, то это как-то не престижно. По мнению большинства людей у нас в стране чай он и в Африке чай, весь одинаковый. А это совсем не так и доказательством этому служит тысячелетняя традиция чаепития Индии и Китая, английская аристократия купившая и до сих пор владеющая лучшими чайными плантациями и средневековые войны за специи чашечка настоящего чая.
Не помню когда я перестал заваривать чай в пакетиках, но это было уже давно. Не то, что бы совсем пакетированный чай не пью, если в гостях предложат, то я без проблем за компанию чашечку подниму, но что бы дома или на работе, то ни-ни. Потом как-то сами собой отпали ахматы и гринфелды и еже с ними пачки чая. Долгое время покупал чаи в специализированных магазинах. Никаких-таких "венецианских ночей с бергамотом и листьями земляники", разумеется, а только ассам или дарджлинг. Но и там настоящего хорошего чая не купишь - его там просто нет или настолько мало, что купить его это как выиграть в спортлото.
Теперь, когда я рассказал, где не купить хорошего чая, расскажу про хороший чай и где его купить. Во-первых, чайные кусты бывают разных сортов; во-вторых, место произрастания куста очень влияет на качество чая; в-третьих, чай собирают в разное время и в зависимости от зрелости чайного листа вкус будет совершенно разный; в-четвертых, чайный лист после сбора можно обрабатывать разными технологиями, к примеру белый, зеленый и черный чай это всего лишь способ обработки одних и тех же листиков чая, ну это и так уже все знают. Чай многообразен и многовкусен. Я больше люблю индийский, иногда кенийский, реже пью турецкий, а китайский или цейлонский пока не распробовал (хотя китайский кусты выращенные в Индии очень ценю). Из индийских предпочитаю чай собранный в провинции Дарджилинг, но люблю и другие под настроение. В Дарджилинге много достойных высокогорных плантаций, где сбор чая не может быть механизирован, но самые мои любимые это Маргаретс Хоуп (я долго думал, это имя и фамилия, а потом дошло, что это "надежда Маргариты") и Намринг (иногда называют Верхний Намринг). Лучший сбор этих плантаций - весенний. Попробовав один раз такой чай, вы не сможете больше пить дома ни пакетированный, ни "венецианскую ночь со вкусом земляники", ни "очень хороший чай" из специализированных магазинов.
Чтобы пить хороший чай, лучше всего его заказывать напрямую в Индии. Я знаю две компании-поставщика, которые имеют безупречную репутацию во всем мире, имеют договора со всему крупными плантациями и не продают просто "хороший чай". Это англичане teaandcoffee.com.uk и индусы teabox.com. У последних я и покупаю. Сразу скажу про цены и доставку. Цены весьма и весьма бодрящие, если заказывать без скидочных купонов (могу, кстати прислать, если кому вдруг надо), доставка в течении пары недель, что неплохо.
Вчера вот получил такое.
А там все такое красиво упакованное. К моему заказу еще и бесплатные образцы приложили, так часто делают, почти всегда. Спасибо, конечно.
Заказанный чай в вакуумной упаковке. В этот раз решил попробывать чай из плантации Гумти и заказал себе сразу упаковку, хотя можно было и 10-тиграммовый пробник, но уж больно лестные о нем отзывы идут.
Но это будет не сегодня. Сегодня буду пробовать летний мускатель.
У этого чая оказался вкус солнечного ясного летнего дня в полдень в тени, по другом я не могу его описать.
Не помню когда я перестал заваривать чай в пакетиках, но это было уже давно. Не то, что бы совсем пакетированный чай не пью, если в гостях предложат, то я без проблем за компанию чашечку подниму, но что бы дома или на работе, то ни-ни. Потом как-то сами собой отпали ахматы и гринфелды и еже с ними пачки чая. Долгое время покупал чаи в специализированных магазинах. Никаких-таких "венецианских ночей с бергамотом и листьями земляники", разумеется, а только ассам или дарджлинг. Но и там настоящего хорошего чая не купишь - его там просто нет или настолько мало, что купить его это как выиграть в спортлото.
Теперь, когда я рассказал, где не купить хорошего чая, расскажу про хороший чай и где его купить. Во-первых, чайные кусты бывают разных сортов; во-вторых, место произрастания куста очень влияет на качество чая; в-третьих, чай собирают в разное время и в зависимости от зрелости чайного листа вкус будет совершенно разный; в-четвертых, чайный лист после сбора можно обрабатывать разными технологиями, к примеру белый, зеленый и черный чай это всего лишь способ обработки одних и тех же листиков чая, ну это и так уже все знают. Чай многообразен и многовкусен. Я больше люблю индийский, иногда кенийский, реже пью турецкий, а китайский или цейлонский пока не распробовал (хотя китайский кусты выращенные в Индии очень ценю). Из индийских предпочитаю чай собранный в провинции Дарджилинг, но люблю и другие под настроение. В Дарджилинге много достойных высокогорных плантаций, где сбор чая не может быть механизирован, но самые мои любимые это Маргаретс Хоуп (я долго думал, это имя и фамилия, а потом дошло, что это "надежда Маргариты") и Намринг (иногда называют Верхний Намринг). Лучший сбор этих плантаций - весенний. Попробовав один раз такой чай, вы не сможете больше пить дома ни пакетированный, ни "венецианскую ночь со вкусом земляники", ни "очень хороший чай" из специализированных магазинов.
Чтобы пить хороший чай, лучше всего его заказывать напрямую в Индии. Я знаю две компании-поставщика, которые имеют безупречную репутацию во всем мире, имеют договора со всему крупными плантациями и не продают просто "хороший чай". Это англичане teaandcoffee.com.uk и индусы teabox.com. У последних я и покупаю. Сразу скажу про цены и доставку. Цены весьма и весьма бодрящие, если заказывать без скидочных купонов (могу, кстати прислать, если кому вдруг надо), доставка в течении пары недель, что неплохо.
Вчера вот получил такое.
А там все такое красиво упакованное. К моему заказу еще и бесплатные образцы приложили, так часто делают, почти всегда. Спасибо, конечно.
Заказанный чай в вакуумной упаковке. В этот раз решил попробывать чай из плантации Гумти и заказал себе сразу упаковку, хотя можно было и 10-тиграммовый пробник, но уж больно лестные о нем отзывы идут.
Но это будет не сегодня. Сегодня буду пробовать летний мускатель.
У этого чая оказался вкус солнечного ясного летнего дня в полдень в тени, по другом я не могу его описать.
Сообщения
