Годы идут

Когда пройдет много-много лет и мое лицо скукожится в изюм, а внуки вырастут и станут самостоятельными людьми, мы с женой также будем просыпаться пораньше в выходной день. Не для чего-то конкретного, а просто по привычке.
Я знаю о чем мы будем вспоминать за утренним кофе и какие истории рассказывать друг другу. Это будут воспоминания о том возрасте, когда нам было едва за сорок и дети жили с нами. Каждый выходной день, а в пятницу особенно, мы устраивали большой семейный ужин. Мы будем вспоминать, как часами сидели всей семьёй за столом на кухне, а летом в беседке, кушали всякие вкусности приготовленные всей семьёй и много смеялись.

А после обеда я буду закрываться у себя в кабинете и писать книгу о виноделии в Белгородской области, ведь к тому времени мое вино будет лучшим вином северных широт.

Почти исповедь (про деньги)

   Вот хотел написать про нашу с Людой поездку в Италию (было круто), но почему-то фотки плохо вставляются в блог. С загрузкой первой картинки нет проблем, а вот следующие куда зря ползут. Поэтому напишу про денежку, это не требует фоток.
   Были ли у меня мысли в 2013-14г.г. не просто собирать биткоины, но и прикупить пару-тройку штук? Да, такие мысли мелькали. Наравне с мыслями продать имеющиеся на тот момент фантики, общая сумма которых едва превышала 1,5-2 тыс. рублей. Было бы у меня на счете сегодня 3,5 млн. рублей, если бы я все же купил три биткоина? Нет, не было бы. Я бы продал биткоины сразу же как они выросли в 2-3-5, ну максимум в 10 раз. Никогда бы я не поверил, что биткоин будет стоит миллион рублей. Поэтому, я не сожалею о прошлом, я рассуждаю о будущем. Что делать с тем, что у меня есть? Продавать или ждать? Вот в чем главный вопрос, а не это набившее оскомину "быть или не быть".
   Сейчас очень внимательно присматриваюсь к криптовалютам и есть такое предположение, что я уже опоздал. Я всегда гордился своим умом и скоростью мышления, но сегодня чувствую себя неповоротливым динозавром в эпоху млекопитающих. Люди с мозгами за этот год прошли путь от нищих студентов до долларовых миллионеров (и их сотни), а я радовался накопленным лишним баллам на карте Эльдорадо. Обидно быть тупым и неповоротливым. Обидно смотреть вслед уходящему поезду. И меня совершено не успокаивает, что на перроне со мной толпа людей, а еще большая толпа только идет к вокзалу.
   Я почему разнылся-то? Я ведь привык, что первым узнаю новые идеи, и пока другие люди размышляют или просто важно надувают щеки, быстро реализую их. Так было с ПИФами (ах, молодость) в самом начале двухтысячных, а затем с акциями российских компаний. Все это позволило мне создать хорошую подушку финансовой безопасности и прикупить недвижимость. Но следующую идею заработка - биткоин, я хотя и узнал вовремя (хотя и поздновато, что уже так себе сигнал), оценил как перспективную, но не отработал ее совершенно. Это был первый серьезный брак и первый тревожный звонок. Однако, я продолжил тупить и не обращать внимание на очевидные, же, блин, вещи - токены это локомотив 2017 года! Увлекся этой борьбой с российским фондовым рынком за 2-3%, чтобы доказать себе, что и в этом дерьме я не утону. А в итоге упустил время и много нетрудных денег, и кто я после этого как не допотопный дед?

Троцкий

   Очень понравился сериал с Хабенским в главной роли. Просто на одном дыхании просмотрел. Единственное, что не позволяет оценить сериал, как "высший пилотаж", так это образ Сталина в амплуа глупого гопника. Мне кажется таким примитивным образом, сценаристы рискуют вызвать обратную реакцию у зрителя.
   Если не знать об идеологических разногласиях Троцкого и Сталина, то можно упустить из вида или не понять ключевой момент фильма. Троцкий спускается по лестнице и встречает Сталина. И вот стоит такой лощеный интеллигент со стальным взглядом напротив плохо одетого Сталина с лицом гопника и говорит:
   - Мы для всех построим новый мир, товарищ Сталин, и очень скоро. Не пытайтесь стоять на нашей дороге.
А в ответ:
   - Нет это мы строим новый мир! Но не для всех, товарищ Троцкий.
   Очень уважаю сценаристов за этот момент. Они с одной стороны  донесли до зрителя позицию Сталина и Троцкого, а с другой сделали все возможное, чтобы неискушенный зритель не заметил подвоха.
   Из этого диалога кажется, что Сталин собирается построить новый мир для себя и для своего окружения, а вот Троцкий для всех хороших людей. На самом деле, основное идеологическое расхождение Сталина и Троцкого в том, что Троцкий грезил мировой революцией и Россия интересовала его только как "хворост для пожара мировой революции", а Сталин предлагал строить "социализм в отдельно взятой стране". Сталин собирался обустраивать Россию и не собирался приносить в жертву мировой революции русский народ, а Троцкий видел будущее строго противоположно.

куда прешь?!

Биткоин уже по 7тыс. американских денежков за штучку. Нда, было время когда их бесплатно раздавали, жалко я что я долго тупил, когда спохватился он уже по 250 долларов был. Надо было не только бесплатные собирать, но и пару-тройку за денежку купить. Но знал бы, как говориться прикуп, жил бы в Сочи. А так продолжаю ждать, дорастет курс до 25тысяч долларов за биткоин, тогда может быть продам. А не дорастет и фиг с ним, я ничего не теряю.

Два джигита

Последние теплые дни

   Очень люблю это время года; осеннее солнышко оно ведь самое ласковое днем, хотя утром уже весьма прохладно. Пока еще не наступила холодная и дождливая осень, так удобная для чтения накопившихся за лето книг,  продолжаем нашу с Людой традицию завтраков в беседке.
   Для завтрака в выходной день всегда есть время разогреть печь и приготовить на дровах: овощи-гриль, кофе со специями и вкусняшку к кофе.
   А потом сидишь укутавшись в куртке и ощущаешь этот кайф горячей еды и свежесваренного кофе на свежем, едва морозном воздухе.

PS. Овощи-гриль прямо на углях в фольге.

Без яблока

   Вот, вчера стал обладателем нового телефона, китайца Xiaomi MI6. Это после десяти лет Iphone. Пока особой ломки нет, есть небольшой культурный шок от ощущения нового телефона, но это было бы наверно с любой новой моделью. Я вообще придерживаюсь позиции, что если что-то и следует купить, то самое новое с тем расчетом, что не придется менять через пару лет.
   Поменял я телефон по одной только причине: множество нужных мне программ не устанавливались на мой старенький айфон. Это касается в первую очередь новых GPS аудио гидов и банковских программ. На новый устанавливается все.
   В дополнение к телефону, я заказал себе и фитнесс браслет. По умолчанию, после того, как я ввел свой рост и вес, он предложил мне установить норму в 8000 шагов в день. Ха-ха-ха, - сказал я ему, - я столько за день пройду, что задолбаешься считать. Реально, получилось чуть больше 12 тысяч. Мне кажется он хлопал мне в ладоши.

Эталон убожества

   Двадцать пять долгих лет ждали продолжения "Твин Пикс" ожидая увидеть в новом сезоне волшебную атмосферу первой части и опасаясь повторения мозго-ства второго сезона.
   И вот на экране наконец-то агент Дейл Купер вернулся. И лучше бы он этого не делал. Третий сезон это даже не бред сумасшедшего, это просто эталон убожества. Бессмысленный сюжет с очень редкими проблесками хоть какой-то логики. Чтобы так угробить идею действительно надо быть гением.
  

Дневник винодела-партизана

День первый. (04.09.2017)
   Скорбите ли вы, други мои, так же как и я, об утерянных архивах святой инквизиции? Не спится ли вам ночами от раздумий кто же был тот неизвестный враг-еретик, ради которого были преданы огню протоколы святой инквизиции?
   В ночь, когда тьма окутала землю и холодный дождь без сожаления поливал созревшие гроздья винограда, открылось мне, о други мои, о преступлении страшном, уничтоженном в землях святой инквизиции, но весьма укрепившемся в нашем богоспасаемом отечестве. Я веду речь о ереси сахаровинов: людях, преисполненных безумством и добавляющих сахарный песок в виноградный сок. Да что грех таить, покаюсь, что и сам некоторое время пребывал во власти сахаровинов. Но в ту ночь дал я, други мои, обет воздержания от добавления свекловичного сахара в сок виноградный.
   Тяжело дался мне такой обет. Буду осторожен: боюсь преследований и обвинений в колдовстве. Но свет истины согревает сердце мои и решимостью сотворить благо я наполнен.
   Выбрав время, когда дождя не было два дня, с опаской быть пойманным и обвиненным в волховании, измерил я чудо-прибором из страны узкоглазых язычников  - рефрактометром, сладость винограда.  Узнав, что прорицатели погоды нагадали дожди, признал я сладость заморского винограда "Солярис" (22-24 brix) достаточной для виноделия, сладость "Русвен" и "Дружба" (20-22 brix), опасаясь богопротивных ос, безжалостно уничтожающих эти сорта, тоже признал достаточной, "Цитронный Магарача" (18-20 brix) оставил на лозе доверив его року. В печали было сердце мое, очень хотел я испытать "Солярис" и "Цитронный Магарача" вместе, как советуют многие умудренные опытом виноделы, но судьбе угодно было решить по-другому.
   Итак, в день первый виноград был собран, отделен от гребней и размят. Уже вечером, через 6 часов после сбора я отжал сок.

   Сухие факты. 04.09.2017 было собрано ведро Соляриса и маленькое ведро Русвен+Дружба; после отжатия (+6 часов) получилось 3 л сока Соляриса (22 brix) и 1,5 л сока Русвен+Дружба (18 brix).
   Полученный опыт и выводы:
   1. Сахаристость отжатого сока ниже, чем замеры по ягоде; это надо учитывать при сборе.
   2. Солярис необходимо выдерживать на мезге 12 часов минимум. Сокоотдача через 6 часов низкая.
   3. Температура настаивания на мезге должна быть низкая! Это важно.
   4. Русвен и Дружба очень сильно поражаются осами, додержать их до сахаристости выше 22-23 brix нереально. Вопрос, что делась с этими сортами пока открыт.
   5. Очень не хватает хорошего измерителя кислотности.

День второй. (05.09.2017)

    Отработав положенное время, решил я потрудиться. Ровно сутки прошли после отжатия сока, подошло время снимать вино с осадка. Слезами омывалось сердце мое, когда каждая банка уменьшилась на треть. Если судьбе и дальше будет угодно так испытывать меня, то что останется к Рождеству? Половина малой кружечки? Печалюсь и кручинюсь безмерно.

   Не оставил я без внимания и висящий на лозе виноград. Вооружившись своими алхимическими штуковинами и произведя наблюдения, удостоверился я, что красные сорта "Лион Мийо", "Каберне кортис" и "Маркетт" подошли к начальному пределу готовности для вина (18-25 brix). Нет спешки в делах моих, други, и готов я еще ждать сколь угодно, но есть опасения. Богопротивные осы безжалостно истребляют мой виноград. Ежедневно в ловушки попадает десяток тварей, а сколько не попадает? Страшно и представить...


   Сухие факты. 05.09.2017, примерно через сутки после отжима, вино слито с осадка. Общий уровень осадка составлял 20-30%, немного последнего (2-5%) я специально захватил при переливе для лучшего брожения.
   Вопросы без ответов:
   1. Делать два белых вина или смешать сейчас, пока бурное брожение не началось?
   2. Когда собирать красный виноград? Он по сути еще не готов, ему нужно еще 7-10 дней, но с таким аппетитом у ос, они его сожрут раньше, чем весь виноград наберет 23-25 brix, которых я жду.

День третий. (10.09.2017)

    Не позволим себе, други мои, пребывать в праздности. Со времен древних известно, что пустые руки - мастерская дьявола. К удивлению своему и радости великой, узнал я, что созрели красные сорта винограда весьма достаточно (23-25 brix). В нетерпении дожидался я схода утренней росы, чтобы начать пожинать плоды рук своих. "Лион Мийо", "Каберне кортис" и "Маркетт" собрал ровно 11 кг, а еще собрал я отдельно 5 кг сорта, который сам же назвал "Арабика", потому как настоящее его имя утеряно; смею надеяться, что благородная его кислинка преобразится в насыщенный вкус. Весь виноград я тщательно отделил от гребней, размял и поместил в емкости.
   Не буду отягащать вас други, рассказами о своих планах и сомнениях. Поделюсь только, что готовлюсь с сбору еще двух сортов винограда, от которых ожидаю получить вино, достойное быть выставленным на стол к приходу старых друзей.


Прошло два дня, а затем еще три, наступил

  День четвертый. (15.09.2017)

   Той ночью, други мои, явился мне во сне искуситель. Не мог я глаз сомкнуть размышляя о том, какие же сосуды готовить мне под вино. Большие или малые. Известно же честной братии, что и с куста кислого винограда еретики-сахаровины получают сотни литров "вина" добавляя воду, отжимая сок досуха и снова добавляю воду в мезгу. Не посмел лукавый искушать меня добавлением воды в виноградный сок, знал, что не соглашусь я на такое богопротивное дело и под страхом смертной казни. Уговаривал меня отжимать виноград досуха. Если бы явился лукавый в виде юной обнаженной девы, то, возможно я бы не устоял. А раз нет, то недрогнувшей рукой малым нажатием на прессы получил я 5,5 литров "Лион Мийо", "Каберне кортис" и "Маркетт", который далее я буду называть Primorosso и 3,5 литра "Арабики".
   Спрашиваете вы, други мои, нет ли уступки лукавому в том, что хоть и без усилия, но все же отжимал я сок с мезги? Отвечу обстоятельно, как и положено. Искусные виноделы из дальних стран не препятствуют малому отжиму сока из мезги и разрешают его, однако все же считают самотек лучшим материалом для благородного вина. С меня, едва отошедшего от ереси сахаровинов большой ли спрос?

   Полусухие факты. 15.09.2017, через пять дней после сбора и измельчения винограда, отжат на прессе сок. Возможно необходимо было дать постоять на мезге еще пару дней. Примерно 70% самотека и 30% дожато. Немного пожадничал. Всего:
   5,5 литров Primorosso, 22 brix, вкус сока очень приятный, сложный, насыщенный, брожение под гидрозатвором очень бурное;
   3,5 литра "Арабики", 20 brix, вкус не впечатляет, брожение под гидрозатвором очень слабое.
   Очень не хватает емкостей с плавающей крышкой, дело даже не в их стоимости, дело в отсутствии такой тары под мои объемы.

День пятый. (22.09.2017)

   Известно ли вам, други мои, имеется ли под твердью небесной больший враг вину, чем сам винодел? Я вот уверен, что если речь обо мне, убогом, то нет, не имеется.
   В тот день, други, озадачился я получением добротного домашнего виноградного уксуса. Дело это оказалось сложное и удивительное. Изучал я труды искусных алхимиков дивясь их мудрости и своей убогости. Не претендуя на божественный продукт из Модены, создать который способны лишь тамошние мастера, вздумалось мне изготовить добротный уксус из стоящей полторалитровой баночки "Русвена" и Дружбы", о судьбе которых я уже испытывал ваше терпение своим занудством в день второй.
   Открыв крышку упомянутой банки я ощутил поистине чарующий аромат с приятными цветочными и мускатными тонами. Радуясь безмерно, окутал я горлышко сосуда марлей и выставил на улицу для насыщения уксуса лучами ласково необыкновенного солнца, которое бывает только в "бабье лето". Зачарованный, я хотел позвать свою супругу и разделись с ней нахлынувшее благолепие, толкнул сосуд ногой, и весь мой божественный продукт в мгновение ока разлился по земле.
   Долго рыдал я катаясь по земле и раздирая лицо в кровь, да сделанное разве вернешь? Вот почему я так уверен, что я есть главный враг вину.

   Опустивши голову к долу и ругая себя самими последними словами, которых бы устыдились даже бывалые мореплаватели, начал я сбор "Цитронного Магарача". Всего было собрано три ведра (20 кг). Ягода было отделена от грозди и с трудом размята.

День шестой. (24.09.2017)

   Встав пораньше, когда благородные мужи, еще имеют счастье побаловать себя постелью, я начал отжим сока с "Цитронного Магарача". Всякий я видел виноград, но этот был самый жадный на сок. Уже не беспокоясь об отборе самотеком, прикладывал я немалые усилия и получил всего 7-8 литров сока, что конечно, повергло меня в печаль. Сок имеет приятный диковенный вкус и аромат.
      Уже днем, насытившись вкусным обедом, приготовленным с любовью моей драгоценного супругой, я добавил малую ложечку глины-бентонита, и, убедившись, что брожение началось, довольный, я пошел отдыхать.

   Сухие факты:
   1. Через 48 часов после сбора "Цитронного Магарача" был отжат сок. Сокоотдача крайне низкая.Сахаристость сусла 22 brix.
   2.  Через 6 часов добавил в сусло бентонит из расчета 1,5гр/1л.

   Полученный опыт и выводы:
   1. Нужна хорошая давилка для винограда, руками хорошо ягоду не разомнешь, а миксер повредит косточку. Заказал себе на my-shop нормальную заводскую давилкку.

День седьмой. (28.09.2017)

   Я подобен канатоходцу, который идет с завязанными глазами по канату, что натянут между двух шпилей башен. Одна ошибка и весь труд будет потерян. Но канатоходец твердо знает что его ждет в конце, а я лишь надеюсь, что с последним шагом я обрету достойное вино, а не прокисший уксус.
   К этому дню, други мои, я готовился заранее. Между пятым и шестым днем, улучив минутку времени, я изготовил чуть менее литра виноградного спирта. В то время мой рассудок помутнился и я добавил в чистый спирт немного воды заполнить до краев литровую бутыль. Не думаю, что сделал я что-то неприличное, но и на вечерней исповеди не смог объяснить своего поступка. Итак, у меня был литр 85% виноградного спирта.
   В день седьмой, увидев, что брожение "Цитронного Магарача" идет очень и очень скоро, я снял будущее вино с осадка. Новая бутыль оказалась заполнена примерно на 6,5 литров. Произведя несложные математические расчеты, которым в детстве научили меня мои родители и учителя, я добавил в бутыль 900 мл упомянутого спирта.
   Знаю, други мои, что читая эти строки многие из вас опрокинули на себя горячий кофе и выронили бутерброд, но прежде чем вы справедливо заклеймите меня самыми плохими словами дозвольте объяснить свой поступок.
   Как учат нас умудренные опытом виноделы дальних стран, мускатное вино не может быть сухим. Эфиры, образующие мускат, их называют "терпины" могут жить только в присутствии сложных сахаров. Нет сахаров, нет муската. Такая логики понятна и ребенку, и мне, даже с мои скудным умом. Посадив "Цитронный Магарача" три года назад, я предопределил свои поступки на годы вперед. Все что есть в мире, други, это предопределение и нет никакой свободы. Поэтому не кляните меня, други мои, за мой поступок, у меня просто не было выбора.
   С содроганием смотрел я на движения жидкости в гидрозатворе, издающей такой звук  "бух...бух...бух". Поначалу, по звуку и частоте они очень напоминали удары сердца, затем стали тише и реже - от спирта погибало все живое в вине, потом еще реже. Через час биение прекратилось.
   Находясь в своей винодельне и со скорбью наблюдая за остановкой брожения, нашел я время, други мои, слить во второй раз "Солярис" с осадка и проверить будущее вино на вкус. Вкус не впечатлил: имеется излишняя кислота и горчинка в послевкусии. Но ведь я еще в пути и не дошел до конечного шпиля башни.

   Сладкие факты и разные наблюдения:
   1. Через четыре с половиной дня после отжима "Цитронного Магарача" слил осадок и добавил спирт из расчета 140мл/литр.
   2.  Брожения Арабики я не вижу по гидрозатвору, хотя на поверхности видны небольшие пузырьки.
   3. Солярис снят с осадка, брожения уже нет.
   4. Перчатка на Primorosso еще раздута, но уже не до предела.

   Полученный опыт и выводы:
   1. Добавленный ранее бентонит в ЦМ из расчета 1,5гр/литр это очень мало.
   2. На следующий год, когда я буду вооружен дробилкой, буду брать только самотек с минимальным додавливанием.

 День восьмой. (01.10.2017)

   Дух исследователя не дает мне покоя, други мои, хочу в этом году познать так много, чтобы в следующем уже не в по тьмах идти по винодельческой тропе, а уверенно шагать по ней. Решил я по этой причине разделить "Арабику" по двум сосудам. В одной оставить сухое вино, в другой приготовить полусладкий винный напиток с добавлением сахара.
   Пришло время, други мои,  для сбора последнего сорта винограда - Красеня, хотя есть у меня подозрение, что снова я тороплюсь. Но всегда находятся причины для раннего сбора: то богопротивные осы, то гадания о погоде. Вот и сейчас нагадали прорицатели дожди на среду и четверг. Знаю, что цена их прогнозам - медный грошик, но других то прорицателей не имеем.
   Во время сбора вот какие мысли посещали меня, други мои. Почему так устроено под небом, что люди, которые живут в теплых странах проявляют множество заботы о своем вине, всячески исследуют виноград и собирают знания о нем, хотя и без беспокойства могли бы получить вино превосходящее наше многократно (что и делают). А в наших суровых землях, где казалось бы, сама природа заставляет нас быть трудолюбивыми и внимательными виноделами мало кто хочет обременять себя знаниями и полезным трудом. Я назову вам причины, что разделяют нас и латинян - лень и безразличие. И дело, конечно же, други мои, не только в вино. Никто у нас бы не додумался косить газон каждый день и так сто лет, когда можно спокойно лежать на печи.
   За такими вот грустными размышлениями не заметил я, други мои, как завершился сбор Красеня. Всего получилось 37 кг. Отделив ягоду от грозди и размяв ее, я замерил ее сладость: 21 brix. Это самый минимум, но трудности нам даются не для того, чтобы опускать руки, а для того, что преодолевать их.
  
   Сладкие факты и разные наблюдения:
   1. Арабику разделил на две части (по 2 л.), в одну из которых добавил сахар по вкусу. В банке с сахаром - бурное брожение.
   2.  Перчатка на Primorosso совсем немного раздута,к следующим выходным однозначно бурное брожение прекратится.
   3. На Цитронном Магарача снова выпал осадок (около 1 л.), пока не снимал. На след. выходных поставлю ЦМ и Солярис в погреб на тихое брожение.

 День девятый. (06.10.2017)

   Тревога! Тревога! Волк украл зайчат!  В тот день, други мои, обнаружил я, что перчатка на моем Primorosso не просто упала, но и немного втянулась назад. Сказать, что у меня внутри все оборвалось, это не сказать ничего. Есть десяток безобидных причин, для такого явления, но кто поручится, что это не начало уксусного брожения?
   Не мешкая я слил вино с осадка и с опасением набрал себе малую кружечку для пробы. Не найдя в аромате признаков уксусной кислоты, я сделал глоток-другой будущего вина. С удивлением я обнаружил, что мое вино похоже на Primitivo, которое искусные итальянские мастера делают в Апулии. Так же оценила вино и моя драгоценная супруга.Так, что, други мои, если вы любители такого вина, то у меня для вас хорошая новость. Сам я, положа руку на сердце, признаюсь, что хотя и понимаю причины по которым Primitivo столь высоко ценят во всем мире, предпочитаю вина более сухие.
   Драгоценная моя супруга, одной ногой, к стыду моему и скорби, еще стоящая в ереси сахаровинов, спросила меня, останется ли это вино таким же вкусом, как есть сейчас. На мое разумное замечание, что к Рождеству, когда наступит время для употребления Primorosso за вечерним ужином, это вино избавиться от лишних сахаров и обретет достойный вкус, она стала просить меня оставить для нее именно этот вкус. Не в состоянии противоречить этой женщине, но всячески устыдив ее, я, не имея в достаточном количестве спирта для остановки малого брожения, разделил Primorosso на два сосуда, в малый из которых добавил сахар. "Будешь пить брагу!" - сказал я в гневе. На том и порешили.
   Мошенник ли я от виноделия, что добавил в вино сахар и назвал это брагой? Не коснулась ли меня ересь сахаровинов? Судите, други мои, сами. Строгими правилами большинства латинских земель запрещено добавление любого количества сахара в сок, но известны мне два исключения: Франция и США. Не исследовал мнение богопротивных американцев, но лягушатники, которые известны своим гонором и кичливостью, допускают применение сахара для второсортных вин начинающих малых виноделен, но не более 4% (поговаривают, что с этого года хотят снизить до 2%). Если сахара добавлено больше, то такой продукт уже не является вином, а является брагой - прекрасным материалом для получения виноградного спирта, но не для питья в чистом виде.
   Я же добавил 50гр сахара на литр сока, т.е., 5% и назвал это брагой, итак, други мои, как видите я был полностью прав и ересь сахаровинов меня не коснулась. Я называю вещи своими именами: было вино, а стала бражка.

    Не найдя времени на праздное возлежание перед телевизором, я в тот же день слил с осадка "Цитронный Магарача". Всего у меня получилось 6 литров такого вина. Не забыв во время этой процедуры налить себе малую кружечку, я обнаружил, что запах это вино имеет просто божественный аромат. Во вкусе же резко и жестко ощущается спирт, что конечно же огорчает. Но чего ждать в октябре от вина, срок которому наступит только следующим летом?
      Сладкие факты и разные наблюдения:
   1. Primorosso разделил на две части, в меньшую, 2-х литровую, добавил сахар из расчета 50 гр/литр. Брожение не возобновилось.
    2. Цитронный Магарача слил с осадка и разлил по двум 3-х литровым банкам. Брожения нет.
 

День десятый. (08.10.2017)

   В тот день я прыгал и кричал от радости! Привыкнув уже, что без дробилки, одним ручным трудом не получишь много сока, я ожидал 12-15 литров сока с собранного неделю назад "Красеня". Теперь вы, други мои, понимаете какую радость я испытал, когда заполнил емкости на 23 литра до самых краев!
   Исследовав сладость я убедился, что она невелика , всего 21 brix, однако сок кажется излишне сладким. Такой виноград радость для винодела, он сам просится быть исследованным со всех сторон.
 Брожение началось сразу и такое бурное, что в перчатках я проколол по три отверстия, а они не падают.
   Захожу через час в свою винодельню и говорю:
   - Поднимите руки, кто живой!
   Помимо "Красеня", отозвались напитки с добвлением сахара: малый сосуд с "Арабикой"  и ежевика, о которой стыдно упоминать (добавлял от безысходности и собственной глупости сахар много более 4% и, просто по глупости - воду). 

   Но самым первым делом я отделил, други мои, литр сока и в следующую субботу планирую получить виноградный спирт и разбавить сок до 40-50%. Этот продукт будет храниться у меня в погребе до следующего винодельческого сезона. В нужное время думаю использовать его для получения полусладкого вина по особой латинской технологии.
   Еще хочу разделить "Красень" на две-три части и сделать каждую по своей технологии: с добавлением виноградного спирта 6-7% для крепленого вина; винограда Изабелла для кислоты и ягодного привкуса; 2-3% сахара для полусухого или как-нибудь еще иначе.
  
   Сладкие факты и разные наблюдения:
   Из 37 кг Красеня отжал 23 литра сока. На брожение поставил 22л. Сверхактивное брожение, перчатки с тремя отверстиями в каждой полностью раздуты, такая сила брожения мне не нужна. Снизил температуру в бане, где стоит вино до 15оС. Сок очень сладкий, боюсь что это вино будет иметь слишком простой вкус. На следующий год надо попробовать после отделения гребней в мезгу добавить горсть черноплодной рябины для повышения танинов в вине.

День 11. (15.10.2017)

   Еще десять дней назад я был переполнен энергией и планами на будущее, а теперь, други мои, испытываю сожаление от того, что мое винотворчество подходит к завершению. Но не стану в этот раз утомлять вас своим занудством, расскажу что я делал в одиннадцатый день четко и без лишних отступлений.
   В тот день, други мои, начал я исследования Красеня разделив 10-литровую бутыль на две равные части. В первую часть я добавил 300 мл виноградного спирта, во вторую - 350 гр. свекловичного сахара, немного превысив предел допускаемых лягушатниками для производства вина. Брожение продолжилось в обеих бутылях, однако в той, что с сахаром немного быстрее.
   Не удержался я от того, чтобы провести малую дегустацию продукта. Вкус и аромат очень напоминают сточные воды, что вырвались из под земли по вине нерадивых слесарей из ЖКХ. Но не пришло, други мои, время, чтобы рвать на себе волосы и падать на землю в истерике. Подождем Рождества, глядишь к тому времени и получиться что путное.
  
   Сладкие факты и разные наблюдения:
   Разделил по 5 литров одну бутыль, в первую добавил спирт из расчета 60мл/литр, во вторую сахар 70гр/литр. Двенадцати литровая бутыль Красеня без изменений, брожение активное и слишком быстрое. Температура в бане +15оС, ниже снижать нельзя.

День 12. (22.10.2017)

   А может быть так, други мои, что жизнь наша подобна виноградной лозе? С ранней весны она начинает свой рост не зная печалей и хлопот, затем наступает время созидания плодов, а значит беспокойства и ответственности. К осени лоза созревает и покрывается морщинами, как и мы в старости. К зиме лоза умирает. Ей уже не будет известно, как преобразится ее труд - виноградная ягода, при помощи виноградаря ставшая чем-то большим, чем просто ягодой - благородным вином. Но всякая ли гроздь преобразится? Нет, только лучшие, которых отобрал виноградарь.
   Мы как лоза, которая не может знать, сочтет ли виноградарь плоды наших трудов достойными для преображения.
   В тот день, други мои, я снимал с осадка "Арабику" и не удержался от того, чтобы налить себе малую чашу-другую на пробу. Вино без добавления богопротивного сахара оказалось  сбалансированным напитком с приятной кислинкой и сухофруктами в послевкусии. В вине с добавлением сахара, как это ни странно, кислинки было больше, а вкус менее сбалансирован. Но в любом случае, выводы делать рано, предполагаю, что первую оценку своим трудам я смогу дать не раньше Рождества. Очень жду этого момента, так как он станет отправной точкой для дальнейшего развития моего виноградника.
  
   Сладкие факты и разные наблюдения:
   Арабику снял с осадка, получилось 2л сухого вина и 0,75л с добавлением сахара. Бурное брожение сухого вина из Красеня завершилось. С осадка пока не снимал.

День 13. (29.10.2017)

   Вот, други мои, и пришло время заняться Красенем. С удивлением я обнаружил, что осадка в бутыле с добавлением сахара в два раза больше, чем в той, где добавлен был спирт. Отчего  произошла такая разница и значит ли она что-нибудь мне неведомо.  Не найдя времени на рассуждения о таком поведении вина, но укорив его за непонятное мне поведение, я слил с осадка все три бутыли: сухого вина получилось 10 литров, с добавлением сахара и спирта - по пять литров.
   На вкус каждое из упомянутых вин очень сильно напоминает плохо созревшую брагу.

   Сухие факты:
   Красень снял с осадка, получилось 10л сухого вина и по 5л с добавлением сахара и спирта.

День 14. (25.11.2017)

   Время летит так быстро, что я ощущаю его как  нарастающие порывы ветра. Еще вчера я оберегал мой виноград от ос, а сегодня утром уже укрываю свой виноград от заморозков. Когда же наступит то время для теплого пледа и бокала ароматного вина? Или все время мне придется спешить, догонять и все равно не успевать?
   Впрочем знаю, что изрядно утомляю вас, други мои, своими стенаниями, у вас и своих забот хватает. Расскажу лучше как прошел мой четырнадцатый день виноделия.
   В тот день я слил с осадка все вина и продегустировал каждое. Не нашлось ни одного, которое бы вызвало резкое неприятие. По пятибальной шкале я оценил бы свои вина от "4" до "5+". Наименее мне понравились Primorosso и Арабика, в первом нагло доминируют непонятно откуда взявшиеся сухофрукты, вкус второго вина просто бедноват. Красеню, а его у меня три вида - сухое вино, с добавлением спирта, с добавлением сахара, я бы поставил "5-", при этом пока не могу однозначно охарактеризовать влияние спирта и сахара на вино. Солярис получает "5", получилось очень достойное сухое белое вино и Цитронный Магарача с его непередаваемым ароматом "5+". Несмотря на протесты супруги я перелил ЦМ в бочку 5л, предполагаю что не надолго (2-3 недели). 

О пиве

Лето закончилось. Помянем. И провели мы его весело в этом году. Каждый вечер фестиваль домашней кухни у нас в беседке, шахматная партия и бутылочка пива. Сколько всего было приготовлено, скушано и выпито подсчитать сложно, но вот попробовать составить хит-парад полюбившегося пива можно.

На пятом месте у нас разместится темное пиво "Ориестра" (Velka Morava, Россия). Очень добротный овсяный стаут от проверенной пивоварни.

Четвертое место занимает "Belgian Blond Ale" от подмосковного "Konix". Отличный эль с прянным оттенком во вкусе. Очень легкий и пожалуй лучший из того, что я пробывал у "Konix"

Третье место уходит к признанному лидеру отечественного пивоварения "Jaws" с их классикой "АРА". На мой скудный вкус это лучший американский пэйл эль, который я пробовал. Очень сбалансированный вкус и умеренная горчинка полыни. Незаслуженно отброшенный шедевр на третье место более именитыми конкурентами.

Второе место - "Guinness" (Ирландия). Как же так, что мировой лидер у нас оказывается всего лишь на втором месте?! А дело в том, что Гиннесс это пиво не на каждый день. Он очень требователен к закуске и настроению. Это пиво для впечатлений и наслаждения. К обычному ужину не подходит. А так, да, эталон стаута.
Речь, конечно, идет именно о Гиннессе, который произведен в Ирландии (Дублин-8), ни в коем случае не питерского розлива.

На первое место, ловко щелкнув ирландцев по носу, взгромождается чешский темный "Lobkowicz" с вроде бы обычным, но в тоже время очень сложным, богатым даже я бы сказал - ускользающим вкусом. Как и положено настоящему чешскому пиву идеально к запеченному мясу, особенно если это свиная рулька, особенно - приготовленная мною.

PS. Прочитал, что сам же написал и думаю, а где же пшеничный "Moravskiy Klass"? А "Рыжая Соня" где? А немецкий Паулайнер нефильтрованный в желтой банке? А Leff куда делся?
Дней то летом было много, а хит-парад всего из пяти позиций. Так что, простите, меня, если сможете.

божежтымой

   Вчера посмотрел четвертую серию нового (7-го) сезона "Игры престолов", до сих пор под впечатлением. Мочилово армии Ланистеров с датракийцами, Дайнерис на драконе испепеляющем ряды Ланистеров это просто запредельное зрелище. Все битвы из "Властелинов колец" и других фильмов даже рядом не стояли. Это пожалуй лучшая серия "Игры престолов" и не только по причине эпичной (хотя и короткой) битвы, но и оставленными после себя загадками. Жду вторника следующей недели.

   За последнее время прочитал несколько книг, но напишу только о двух.
   "Я легенда". Одноименный фильм снят по книге, но имеет к ней очень отдаленное отношение. Книга совершенно о другом: о страданиях и одиночестве человека, оставшегося единственным из выживших на земле. Все остальные либо погибли, либо превратились в  зомби. Человек охотится на зомби то расстреливая их из ружья, то забивая в них осиновые клинья и пытается найти других выживших. Последняя глава все переворачивает с ног на голову. С точки зрения зомби это он урод, убийца и аномалия. Он исчезнет и в новом мире им будут пугать людей, как в нашем пугают Кащеем. Он легенда.
   "Миссионеры". У меня в институте было время когда я пару лет не читал книги. Первой книгой, после которой я снова стал читать стала "Миссионеры". Буквально на днях я получил с Озона букинистический экземпляр и с огромным удовольствием перечитал. Все просто: попавшие в прошлое наши соотечественники опечаленные тем, что испанцы и португальцы уничтожили большинство культур Америки и островов Океании, решают подготовить туземцев к встрече с европейцами. Ученики оказались очень способными и на маленьком архипелаге в Тихом океане, перед прибытием европейцев идет война с применением ракетопланов, напалма и прототипов авианосцев. Прозвучало имя настоящего врага "Европейцы" и воюющие стороны туземцев объединяются для отпора страшному врагу. Идет военный совет.
–  Да, можно сжечь их флотилию, можно затем поставить барьер из авианосцев и преградить им путь отныне и навеки. Все это можно… Вот и прикинем для начала, какое пространство может контролировать один авианосец, имея постоянно в воздухе двух разведчиков.
Прикинули.
– Иными словами, – все так же, не открывая глаз, продолжал Сонный Анги, – для охраны северных границ архипелага потребуется не более сотни авианосцев. В то время как утренние и вечерние совместно могут выставить десять флотов.
– Одиннадцать, – поправил кто-то из утренних. – На Ана-Тиангу формируется еще один.
– Даже одиннадцать, – сказал Анги. – Это около тысячи укомплектованных, готовых к затяжной войне машин. Затем: залитые доверху спиртохранилища, склады, загруженные ракетами и напалмом, запущенные на полную мощность верфи, заводы, лаборатории. Наконец, пополнение, которое вот-вот придет к нам с Детских островов. Куда все это деть?

Ну и финал переговоров.
– Одна каравелла должна вернуться на родину, – сказал Сехеи. – Целой и невредимой.
Давайте предположим худшее. Предположим, что они не уступают нам в стойкости и не расскажут, где их дом, что бы мы с ними ни делали. Предположим также, что во время захвата им удастся уничтожить морские карты и судовой журнал… А снаряжать экспедицию, вести поиск вслепую – стоит ли?.. Поэтому проще всего будет, если одна из каравелл прорвется через наши заслоны и благополучно доберется домой. А за линией горизонта за ней по пятам двинется наш авианосец, время от времени поднимая в воздух ракетоплан, чтобы не терять каравеллу из виду. Он проводит ее до порта и вернется с точными данными.

О ромовых бабах Жданова

«А о Гра­ни­не боль­ше не бу­дут го­во­рить: «это тот, кто на­пи­сал та­кие-то кни­ги», а — «это тот, кто по­гу­бил Брод­ско­го».
А. Ахматова.

Эта "солдатская правда" так резко выпрыгнувшая и подхваченная пропагандой в девяностых, очень дурно пахнет, я вам скажу.
   Во-первых, когда солдат направо и налево раздает оценку маршалам это выглядит глупо. Солдат видит только свой участок окопа, а пытается оценивать действия армии или фронта. Такая глупость выглядит мило и обыденно, когда слесарь судит о главном экономисте завода, но эта же глупость, когда речь идет о жизнях миллионов людей становится подлостью.
   Во-вторых, преувеличения и ложь. Особенно меня коробит история о Жданове, которому пекли ромовых баб во время блокады. Жданов эвакуировал более миллиона людей из блокадного Ленинграда. По масштабам этой спецоперации в истории не существует ничего подобного и нет ничего даже близко стоящего. СтОят ли внимания пироженные, которые якобы кушал диабетик Жданов во время блокады?
   Жданов, будучи тяжело больным человеком (он умрет в 1948 году) не покинул Ленинграда во время блокады, хотя мог это спокойно сделать. Прочитав реальные воспоминания о Жданове «однажды видел его (Жданова) в коридоре Смольного в то время (блокады Ленинграда). Он был, как все мы... Вид у него был плохой. Он был не такой толстый, каким был до этого кошмара», как я должен относится к Гранину?
   В-третьих, воспоминаний солдат и без этих скандальных авторов просто море. Кто их читает? Воспоминания настоящих мужиков сделанных из стали и гранита, таких как Кожедуб или Покрышкин, кому они интересны? Солдатских мемуаров издали огромное количество, но они никого не заинтересовали потому, что не поливают советскую власть грязью, не копаются в грязном белье маршалов т.е. не подходят под формат "Пусть говорят".

Закрываю компоты

   Обратил внимание, что биткоин то вырос до 2,5 тысяч американских денег за штучку. А вот во времена, когда я начал их собирать за даром, на бирже он стоил 250 долларов. Прошло то всего полтора года, а рост в десять раз. Неплохой способ поправить свои финансы особенно для тех, кто начинал собирать битком при курсе 1 биткоин за 1 цент.
   Извечная проблема криптовалют, в том, что затраты электроэнергии на ее сбор превышают текущую стоимость, но потом проходит пара-тройка лет и копейки превращаются в сотни рублей.
   Есть еще и вторая проблема - текущая. Два года назад я знал несколько злачных мест, про которые написал здесь, где щедро и бесплатно насыпали сатошики (это копеечки у биткоина). Сегодня халявы нет. Народ ломанулся на биржи и тупо скупает биткоины пачками в надежде на будущий рост. Желающих раздавать биткоины как раньше нет. С тихой грустью вспоминаю времена, когда для получения денежков не надо было вообще ничего делать. Сиди нажимай себе по сигналу кнопку и все. С другой стороны я доволен, что не упустил тогда время и чуток насобирал сатошиков.
   А что если это все очередной пузырь, который лопнет и биткоин также упадет в десять или сто раз? Да и фиг с ним! Я не потратил на этот биткоин ни копейки, в итоге я или получу крупную сумму в рублях или ничего не потеряю. А пока пусть торгуется в любом диапазоне.

   Есть одно большое преимущество работы в центре города это доступность и широкий выбор различных кафешек. Вообще я свой обед привык носить из дома - еду из кафе и столовых не люблю и кушаю там очень редко, но вот пройтись по окрестностям в поисках лучшего в Белгороде "капучино" я всегда рад.
   По результатам своих похождений, готов рассказать где купить самые вкусные чебуреки и кофе в центре Белгорода.

   1. Кефир. Единственный нормальный кефир в Белгороде продается на центральном рынке, за рыбными рядами у частного фермера Лифицкого. Кефир просто супер, сметана отличная, творог обычный, моцарелла и рикота ни разу не моцарелла и не рикота.
   2. Хлеб, круасаны. Пекарня "Бонифаций", без вариантов. Круасаны надо брать с кремом и фруктами, эти самые вкусные.
   3. Чебуреки и самса. Ларечек "Лари" у центрального рынка со стороны подземного перехода.  Проблема одна - всегда очередь и еще жалко, что нет чебуреков с бараниной.
   4. Бургеры. Безусловно рулит "Артель", но буквально на днях попробовал бургер у ребят из "Гастромобиля" в парке Победы и остался весьма доволен. По одному бургеру пока рано делать выводы, схожу к ним еще пару раз.
   5. Кофе. Единственный хороший в Белгороде эспрессо в "Мастерской шоколада" на Чернышевского, напротив "Читай-города". Все эти модные "Имбирные пряники", "Шу-шу"и "Комоды" наливают обычную бурду.
   6. Какао. Там же, но нужно попросить сделать на основе горького шоколада. Я уже разуверился, что в центре Белгорода можно выпить хорошие кофе или какао пока не забрел в это заведение. Находка года, так сказать.
   7. Пиво. Это "Декабрист" и "Пизаста". В последнем заведении дешевле, поскольку они позиционируют себя как магазин, а не как паб, но и бокальчик в обеденный перерыв, по этим же причинам не опрокинешь. В последнее время чешский темный "Лобкович" и московский молочный АРА частые гости моего холодильника.
  

   Теперь о том, чего я не нашел в центре Белгорода, хотя и многократно искал. Т.е. я как бы надеялся это найти в центре и даже был уверен, что оно есть, но пока оно прячется от меня.
   1. Квас. Ни в магазинах, ни разливной.
   2. Сыр. В центре города я не нашел хорошего сыра. Увы и ах.
   3. Чай. Давно оставил всякую надежду найти.

Куда уходит время

Как я ощущаю "время".
До 15-17 лет я вообще не задумывался, что время существует. Его просто не было.
С 18-20 лет и до 35 (примерно) лет, время я ассоциировал как неограниченный ресурс в компьютерной игре. Оно имеет место в жизни и оно бесконечно.
Сейчас, если вы спросите меня, на что похоже время, то я скажу, что время это тикающие часы с батарейкой. С каждым днем заряда у батарейки все меньше и меньше, но на сколько заряда еще осталось в батарейке можно только предполагать.

Извиняюсь, если получилось невесело. Планировалась шутка.

Тост про дружбу

   Пару-тройку лет назад я прочитал книгу "Сорок уроков русского". Утверждалось, что слово "люди" очень древнее и является самоназванием кроманьонцев. Кроманьонцы, называвшие себя "люди" воевали с неандертальцами, которых называли "нелюди". Так я впервые узнал, что мировая наука не считает неандертальцев предшественниками кроманьонцев,  а называет неандертальцев отдельным эволюционным видом, существовавшим параллельно  с нашими предками - кроманьонцами.
   Периодически интересуясь этой темой я узнал о предположениях современной науки о жизни неандертальцев, их изобретениях и причинах вымирания. Выдвигаются различные версии: новые болезни, постепенное уничтожение кроманьонцами и т.д. А вот буквально вчера слушал проф. Савельева, который у нас, как бы признанный светило по исследованию мозга. Очень, кстати, интересный рассказчик, я пересмотрел многие лекции с его участием. Так вот, он сравнивая черепа неандертальцев и кроманьонцев утверждает, что у неандертальца  многократно сильнее были развиты участки мозга, отвечающие за индивидуальность. У неандертальца вообще был более развитый мозг чем у наше предка, неандерталец изготавливал более совершенные орудия труда и убийства, чем кроманьонец, есть даже предположения, что неандерталец хоронил умерших. Но кроманьенецы были стадными человеками, жившими большими племенами-общинами, а неандерталецы - индивидуалистами. Доживи до наших дней цивилизация неандертальцев напоминала бы клонов Стива Джобса: гении, эгоисты, социопаты стремящиеся к самосовершенствованию и презирающие привычный нам подъем по социальной лестнице. В их лексиконе отсутствовали бы слова "общество", "авторитет", "друг",  т.к. отсутствовали бы сами понятия о таких вещах. Но природа распорядилась иначе, в одиночку на нашей планете не выживают. Вот и ушли в прошлое умные индивидуалисты - неандертальцы, уступив место глуповатым, но социальным кроманьонцам.
Вот и получается тост за дружбу, она нас спасла в те давние, темные времена.

Аморе мио

   Это моя четвертая поездка в Италию, а для Маши и моих родителей - первая. Я знаю, это чувство "первой поездки", когда ощущаешь себя первопроходцем, прибывшим на другую планету. Ходишь, глазеешь по сторонам, удивляешься всякой мелочи и делаешь десять тысяч фотографий всего подряд.
   Моя мама вообще первый раз за границей, для нее Италия стала культурным шоком. Дело в том, что всегда привозишь рассказы и фотографии о достопримечательностях, а обыденная жизнь остается за кадром. Ну согласитесь, странно было бы вернувшись из Италии рассказывать родителям и друзьям о бытовом комфорте итальянской жизни, а не о соборе св. Петра. Но, на самом деле я всегда больше удивлялся в Италии их образу жизни, любви к своей земле, истории, комфорту, а уж затем туристическим достопримечательностям. Так случилось и с моими родителями, которые узнали в Италии, что оказывается во время ливня тротуары могут быть сухими, деревья в парке ухоженными, а необработанной земли не существует даже вдоль железных дорог. Ну сложно это все объяснить, поэтому я прекращаю. Но мама была реально в шоке.
   Итак, немного фотографий. Я снимал мало, потому как во многих городах уже был не один раз.
   Дедушка учит Машу складывать пальцы в кулак.


   В Болонье, оказывается есть свой "венецианский" канал.



   Обед в Болонье. Очень стильная кафешка вне туристических мест, мы едва нашли и кафешку и свободное место внутри.


   А вот уже и Венеция. У нас с Машей вся дорога была с приключениями, мы забыли воду в дорогу, непрокомпостировали билеты в электричке, не могли пройти в туалет (перед нами сломался турникет) и т.п.


   Собор святого Марка и Маша. Прекрасно, просто прекрасно. Машка вообще оказалась еще тем живчиком. Ни минуты не сидела на месте, всюду заглядывала и всем интересовалась. Делала кучу фоток и выкладывала их в инет.


   Передвигались мы по Италии на электричках. Выбирали самые дешевые. Следующее фото как раз о качестве жизни и уровне дешевых итальянских электричек.


   Библиотека в Парме. Я первый раз в этом городе, очень понравился. Тихий, провинциальный городок.



   Вот в принципе и все. Было весело и очень жаль, что все закончилось.

Ой, мороз-мороз...

   Итак, можно подвести итоги резкого похолодания 20 апреля, случившегося ровно в то время, когда я наслаждался Италией. А итоги эти не очень радужные и вдобавок немного таинственные.
   Экзотика в лице инжира благополучно пережила заморозок, на кусте  много завязей, кусты активно растут. Потерь нет. Смородина-крыжовник уцелели практически 100%. Голубика цветет. Алыча и вишни-черешни цвели очень хорошо, посмотрим сколько завяжется плодов. Вся сортовая ежевика пережила мороз хорошо, Тонфри че-то плохо выглядит, но это его проблемы. Повреждение почек винограда, к сожалению, составляет 10-20%. Это обидно, но терпимо.
   Самая большая моя боль это яблони. Пришла беда откуда не ждали. На основном моем сорте - Либерти, повреждения цветочных почек до 60-70%. Т.е. яблони практически не цветут. Блин, я имел такие грандиозные планы по заготовке яблок на зиму. Планировал, что своих яблок хватит и на сок и на кальвадос (яблочный самогон). И вот, такой облом. На еду яблок должно хватить, может на пару месяцев что отложить получится, но не более.
   Причина не только в морозе, но и в моей ошибке: я не обработал деревья железным купоросом по весне, который притормаживает весеннее открытие почек. В который раз убеждаюсь, что стабильно и хорошо плодоносящий сад это знания плюс труд, а никак не "посадил и забил".
   Предполагаю и опасаюсь, что это только первые потери. Жду следующих заморозков, затяжных дождей и суховеев.

В догонку к мутной истории

с обстрелом американцами авиабазы в Сирии.
   Похоже наше ПВО способно "сбить" американскую ракету, только если Тамогавок сам попадет прямо в комплекс С-400 Триумф. С другой стороны, а чего ожидать от страны в которой развалена инженерная школа до основания? Откуда взяться ракете, когда нет собственных микросхем?
   Но говоря по правде с амерами мне тоже не все понятно. 60 ракет по аэродрому выпустили, а через два дня сирийцы уже полеты возобновили. Тоже муть какая-то.

   Вот бывают такие книги, фильмы, сериалы, которые на первый взгляд не впечатляют, а потом затягивает так, что не из головы не выбросишь и через месяц-другой.
Еще перед поездкой в Италию посмотрел я сериал "Молодой Папа". И до сих пор под впечатлением. На престол св. Петра выбирают компромиссную фигуру - малоизвестного молодого американского кардинала, которым будет легко управлять. Однако у молодого Папы оказывается особое видение своего пребывания на св. престоле. Просто ли он эксентричный человек или нечто большее? Кто он, молодой Папа, Христос или Антихрист?
   Заканчивается сериал не так как положено. Папа умирает, но как же быть с загадками, которые он задал?
   Есть правда один намек на продолжение. В сериале есть история про бедного овцевода с видениями, которая явно не закончена. Так что надеюсь на продолжение и расстановку всех точек над "ё".

Первая и самая вкусная

Первую свою редиску и зелень на выходных кушали. После зимы и по сравнению с магазинными прямо чистый сахар.

Хорошо забытое старое

Если кто не знает, то самый качественный самогон можно получить при равномерном нагреве всей емкости браги. Наиболее близкая к этому способу технология это нагрев через парогенератор. Я так делаю фруктовые напитки. Сама же технология нагрева паром мало распространена, потому что затратна и сложна, а в деревнях, которые и являются основными "винокурнями" нашей страны, практически неизвестна. Из этого может сложиться мнение, что нагрев паром это некое ноу-хау последних лет. Однако, я тут перечитываю Гоголя и нахожу прекрасное:

- Слышал ли ты, сват, что повыдумали проклятые немцы?... Скоро, говорят, будут курить не дровами, как все честные христиане, а каким-то чертовским паром. – Говоря эти слова, винокур в размышлении глядел на стол и на расставленные на нем руки свои. – Как это паром – ей-богу, не знаю! 
– Что за дурни, прости господи, эти немцы! – сказал голова. – Я бы батогом их, собачьих детей! Слышанное ли дело, чтобы паром можно было кипятить что!

Всегда радуюсь, когда нахожу описание какой-нить знакомой мне технологии в обычных художественных книгах. Раньше я уже писал про героиню К.Аткинсон и ее газовый счетчик с предоплатой в Англии 1943 года.

Утром, когда я выхожу из дома на работу, у меня все больше складывается уверенность, что живем мы все на автопарковке. Это как-то незаметно произошло. Сначала, когда мы переехали из Шебекино в Северный, двор был практически пустой, а сегодня машины стоят "одна в одну" в три ряда. И так весь поселок. Для меня, пешехода по своей натуре, это просто ужасно. Я не требую комфортных дворов, какие я видел в Германии или Чехии, но я утыкаться носом в чью-то грязную колымагу едва открыв двери подъезда мне не нравится.

Идет охота на лосей

   Хотел продолжить описание своих биржевых подвигов ближе к середине марта, но уж ситуация очень интересно складывается. У нас, а у меня в особенности и частности, на данный момент идет жесткий обвал цен. Все мои компании падают вниз до 5% в день, а ФСК вчера до 10% упала. Сегодня, вот прямо сейчас, мой баланс минус 3,3% (если кто помнит, не так давно было плюс 9%, а потом еще было и плюс 14%).

   Теперь об этом всем поподробнее. У меня три бумаги (и со времени последнего поста я не делал ни покупок, ни продаж) - Распадская, ФСК, Россети. Падение Распадской началось сразу после их отчета об итогах 2016 года. Отчет вышел замечательный. За пару дней до отчета я покупал по 92,6 руб\акция в расчете продать по 120-150. Сейчас акция стоит 75 руб. И это после вышедшего хорошего отчета. ФСК покупалась по 18-19 коп/акция, сейчас стоит 20 коп. Тут я пока еще в плюсике. Падение тоже началось после отчета, который тоже оказался замечательным. Россети улетели с 1,22 руб/акцию до 0,98 (это сейчас, а утром было 0,97).

    Теперь вот о моих впечатлениях и ощущениях. Не знаю удивится ли кто, но я спокоен и равнодушен к происходящему. А чего мне переживать? Я ни денег, ни акций у брокера не брал в долг и не собираюсь. Покупал фантики исключительно на свои, свободные деньги, которые не требуются мне вот прямо сиюминутно. И я не собираюсь ничего из своих фантиков продавать себе в убыток. Убыток, впрочем как и прибыль, появляется в моем случае только в момент продажи. Пока я не продал акции все убытки и прибыли они эфимерны.

   Наступило время поговорить о моих планах и обсудить почему я лох. Планы просты и неприхотливы. Докупать акции по сложившимся привлекательным для меня ценам. Т.е. я увеличиваю инвестиции на просадке рынка. Я пока решил докупить Распадскую и Россети. Кого-то до обеда, кого-то после (это связано с тем, что мне пришлось, из-за моей ошибки, двумя переводами пополнять брокерский счет). Утром я купил себе Распадской по 77 рубликов за акцию, а она возьми и до 70-ти потом за час обвалилась. И сижу я такой печальный и расстроенный и смотрю уже не на подешевевшую Распадскую, а на выросшие за то время Россети, которые теперь покупать буду по рублику за акцию. Вот поэтому я и лох, не угадал.

   В заключении подведу итог. Внимательный читатель, заметил, что я изложил здесь свою простую и не хитрую стратегию:
1. приобретать акции фундаментально недооцененных компаний;
2. не брать у брокера в долг ни акций, ни денег;
3. покупать акции только на свободные деньги, на которые нет планов в течении года;
4. на падениях цены - докупать.

Ближе к вечеру дополню пост актуальной информацией по ценам

UPD. А ничего особо не поменялось, в целом так и осталось минус 3%.

Теплый ламповый вкус

За последние пол года я практически полностью отказался от употребления привычного всем обычного пива (лагера) и, сейчас, пью только крафтовое пиво. Не то, чтобы я где в компании стал упрямиться и отказываться от бокала "чешского барного", но в удовольствие предпочитаю крафт. И как-то полюбились мне не только светлые эли, но и темные потеры и стауты.
По денежке, конечно, бокал крафтового пива стоит как пара-тройка литров обычного, но два-три бокала в неделю чистого удовольствия разве это накладно?
Вот похвастаюсь недавно употребленным, хотя и купленным с недельку назад темным копченым потером, а рядом с ним хороший норвежский эль.

Министр Ткачев и экономика РФ

Министр Ткачев назвал укрепление рубля ударом по экономике РФ.
А мне кажется, что это министр Ткачев удар по экономике РФ.

Биржевой зоопарк и его директор.

Решил вот я на досуге провести каталогизацию обитателей биржи, хотя и без меня ее сделали уже тысячу раз.

Итак, первой зверюгой у нас будет лось бык. Быками принято называть трейдеров, приобретающих акции в надежде на рост их стоимости. Бык покупает за рупь, продает за три, вот на эти два процента и живет. А как же может быть иначе? - поднимет брови удивленный читатель. А вот, может быть и по-другому!

Вторая зверюга это лось медведь. Мишка одалживает акции у брокера и тут же продает их в надежде на падение их стоимости, и как только фантики упадут в цене, тут же окупает их назад и возвращает брокеру, а на оставшиеся денежки покупает жене шубу или шоколадку. Допустим взял мишка у брокера 10 фантиков ПАО "Вторсырчерметзагранпоставка" и продал их вчера по 3 рублика за фантик, а сегодня эти фантики всего по рублику за штуку продаются, тогда он достает из широких штанин десять рубликов, покупает на них десять фантиков, которые он должен брокеру и возвращает их, а двадцать рубликов у него в кармашке то остались. Вот какая хитрюга, наш мишка.

Прежде чем мы поговорим о следующих зверюгах, слышу как внимательный читатель задает вопрос: "А что же это получается, мишка друг брокеру, раз берет у него в долг фантики, а бычку брокер не доверяет что-ли? Не любит брокер бычка получается!?" А вот и нет, очень любит брокер и мишку, и бычка. Только мишка берет у брокера фантики и возвращает фантики, а бычок берет у брокера денежки и возвращает потом тоже денежки. Но с обоих брокер еще берет себе комиссию за пользование своими средствами, откровенного говоря, весьма умеренную. Итак, бычок решил потратить тридцать рубликов, чтобы купить себе десять фантиков ПАО "Вторсырчерметзагранпоставка" по три рублика и под это дело брокер ему предлагает взять еще девяносто рубликов. Бычок их берет и покупает уже не десять фантиков, а сорок. А завтра он видит, что фантики уже стоят по пять рубликов, тогда он продает все сорок фантиков и получает двести рубликов. Девяносто он отдает брокеру, а сто десять оставляет в кармашке. Так что бычок наш тоже еще тот хитрюга.

Настало время рассказать о третьем представителе нашего зоопарка, главное отличие которого  том, что он ничего не берет у брокера. Это... нет, не лось, это лонгуст. Лонгуст покупает фантики в расчете на их рост за свои денежки, поэтому. когда фантики ПАО "Вторсырчерметзагранпоставка" из предыдущего примера вырастут с трех рубликов до пяти, лонгуст заработает всего двадцать рубликов, а не сто десять, как бычок. Но так ли глуп лангуст, что не хочет дружить с брокером? Но об этом поговорим после.

Настало время рассказать о царе зверей, грозе нашего зоопарка. Надо отметить, что и бычок, и мишка, и даже лонгуст все они очень бояться..., да-да, вы угадали, они бояться лося. Лось это настоящий ужас, потому что лось это loss, что значит "убыток" в переводе с аглицкого. Рассмотрим на примере, что значит для мишки встретить лося.
Итак наш мишка вчера одолжил у брокера десять фантиков ПАО "Вторсырчерметзагранпоставка" и продал их по три рублика, в надежде, что сегодня эти фантики он откупит по рублику. А сегодня он такой смотрит в монитор и видит, что фантики не по рублику стоят, и даже не по три рублика, как он покупал, а по три тридцать, а несложный математический расчет показывает, что мишка продал фантиков на тридцать рубликов, а чтобы вернуть их брокеру должен потрать тридцать три рублика. Итого, мишка обзавелся лосиком на три рублика. И если мишка не откупит по три тридцать и не вернет фантики брокеру, а завтра они уже по пять рубликов будут стоить, то наш мишка становится оленем.

Итак, пятый представитель зоопарка это олень. В оленя посредством магии превращается любой неудачливый медведь или бык, или крайне неудачливый лонгуст. Надо сказать прямо - наш зоопарк почти целиком и состоит из грустных оленей гуляющих с лосями.

Пришло время рассказать утомленному читателю о директоре всего этого зоопарка. В отличии от безликой массы быков, медведей, лонгустов и оленей, у него есть конкретное имя и фамилия. Прошу любить и жаловать - Маржин Николай. Знакомство с Николаем возможно только если вы не логнуст и вас есть лось. Это обязательные два условия. Порядок знакомства с директором рассмотрим на примере нашего неудачливого мишки.
Итак, мишка не стал откупать фантики по три тридцать в надежде, что завтра они все же будут стоить менее трех рубликов и лосик сдохнет с голодухи. Мишка заплатил брокеру пять копеечек, выпил литр настойки пустырника и стал ждать. Но на следующий день фантики стоили уже три пятьдесят. Мишка выпил вместо пустырника корвалол, заплатил очередные пять копеечек и продолжил надеяться, что фантики все же будут падать.
На следующее утро, встав по-раньше, наш мишка помчался к утренней службе в церковь, где со слезами на глазах упрашивал Бога о начале третьей мировой войны, падении рубля или хотя бы о прокурорской проверке этого злосчастного ПАО. Однако, вернувшись к себе в берлогу и трижды перекрестив монитор он видит, что фантики торгуются по пять рубликов, потому что ночью китайсткий автогигант подписал контракт с ПАО "Вторсырчерметзагранпоставка" на поставку эксклюзивных пятигранных чугунных болтов.
Проблема в том, что все это время от мишкиного лося видит не только мишка, но и брокер. Брокер видит, что лосяра же вымахал на 50 рубликов, а у неудачливого мишки всего на счету 55 рубликов (которые он хотел пополнить двадцаточкой на ровном месте). Т.е. если фантик и дальше будет дорожать, то у мишки просто не хватит денежков, чтобы откупить 10 фантиков для брокера. Тогда брокер (он имеет право) без мишкиного участия и согласия знакомит мишку с Маржиным Николаем (MARGIN CALL с аглицкого приблизительно - превышен запас прочности), он покупает на мишкины денежки 10 фантиков и забирает их себе. А незадачливый медведеолень остается всего я пятью рубликами, хотя мечтал о семидесяти пяти. Обычно история продолжается на следующий день, когда автогигант из китая оказывается горе-мастерской Шао Бао в гаражах, которой понадобился ровно один такой чугунный болт. Тогда фантики ПАО "Вторсырчерметзагранпоставка" стремительно падают до одного рубля, но это уже никак не поможет нашему герою. не светит его жене ни шуба, ни шоколадка.

Как там дела на бирже?

Вот решил, так сказать, подбить итоги полтора месячного своего присутствия на бирже. Общий итог на сегодня +9%, т.е. за это время я получил столько, сколько бы получил за год банковского вклада. Это есть в целом, а подробности выглядят следующим образом.
1. Что было.
ММК. Был куплен за 34,5, а продан за 35. Сейчас стоит более 40.
Алроса. Куплена за 99, продана по 106. Сейчас стоит 104. Если опустится ниже 103, возможно зайду еще раз.
2. Что есть.
ФСК. Покупал несколько раз от 0,18 до 0,20. Сейчас 0,24. Моя цель 0,35-0,4.
Рос.сети. Покупал по 1,22. Сейчас практически столько же, пара процентов в плюсе. Акцию сильно подкосило заявление на этой неделе об отсутствии дивидендов. Моя цель, как минимум 1,3, а потом видно будет.
 Распадская. Очень неудачно зашел. Сначала купил по 92,5, потом еще докупал по 91,6 и 91,1. Сейчас торгуется по 90. Таким образом, появился маленький лосик. Совсем тощенький и худенький.  Скоро ему придется уйти с моих глаз долой, причин падения у Распадской нет. Отчет у них зашибись и падение цены на уголь маловероятно.
3. Чего нет.
Башнефть. Я с самого начала хотел купить немного сильно просевшей после слияния Башнефти, но все как-то не складывалось. Мне казалось, что Башнефть должна еще просесть вниз. А она все это время по чуть-чуть росла, в последние дни галопом по 3-4% в день. Теперь уже боюсь заходить.
Прикольная ситуация была позавчера и вчера с этой Башнефтью. По всем признакам ее рост должен был закончится и любители тех.анализа решили сыграть на понижение акции. А вчера она выросла на 7%. Стоны и вопли медведей на всех профильных форумах стоят и сегодня. Люди нахватали самых жирных лосей и не бумажных, а самых настоящих: при таких делах брокеры принудительно закрывают сделки. А нефиг было против ветра, как говориться.

Краткий пересказ "Кодекса корпоративной этики" в стихах.

На работе так у нас положено:
Без галстука ходить нельзя!
Без головы - можно.

(если чо - то идея стырена у Маяковского)

Наши выходные дни

Наша мама на кухне, Настя на телефоне, а мы с Машей обычно вот так:

Я на днях прочитал вторую книгу К.Образцова. Называется "Культ". Ну чо сказать, я очень доволен. Обычно после хорошей первой книги, а я имею ввиду "Молот ведьм", подсознательно ожидаешь, что автор уже высказал все свои накопленные идеи и начнет мучительно высасывать из пальца сто раз пережеванные штампы. Однако, "Культ" оказался просто великолепен.
В заштатном и умирающем северном городке, при строительстве дороги, находят древнее капище. Четверо семиклассников пробираются ночью туда, дурачатся и загадывают желания. Как не трудно догадаться желания сбываются, но вот только за это приходится платить страшную цену. Каждое сбывшиеся желание, даже самое невинное, забирает чью-то жизнь. Возможно незнакомого тебе человека, а возможно и самого близкого.
Сначала они решают отказаться от таких подарков, но сделать это непросто. Во-первых, древние духи не обещают легких расставаний, а во-вторых, а так ли важна чья-то жизнь десятилетнему пацану?
В целом и общем: твердая пятерка.

Финиш?

Осознание того, что стройка подошла к своему завершению пришло как-то неожиданно. Уже год назад как-то проскальзывала мысль, что финиш близко, да и друзья у нас в гостях частенько говорили, что-то типа "у тебя уже все закончено", но то был еще далеко не конец. И ощущения окончания тоже не было, уж много планов было на следующие этапы. Но сегодня (ну не именно сегодня, а в последнее время), как-то особо и в голову не приходит на что собирать деньги. Нужны еще шпалеры под виноград и цветы (не могу без новых шпалер), автоматика на ворота, мебель в спальню (но ближе к переезду через пару лет), кое-чего по электрике и... все?! Я в шоке. Сто пятьдесят, максимум двести тысяч, и все что-ли?

Я понимаю, что "стройку нельзя закончить", но и того объема, какой был все эти шесть лет уже просто нет.

У меня это первая зима, когда я на выходных отдыхаю и почти ничего не делаю.

Биржевая торговля она такая "терра инкогнита" для среднестатистического росиянина и окружена кучей нелепостей и ложных представлений. Мне кажется, что рядового трейдера представляют в образе телеведущего канала РБК. Этакий розовощекий мОлодец в дорогом костюме и тщательно подобранном галстуке. Он с легким снисхождением к окружающим его людям рассказывает о тенденциях, перспективах и доходности.  Он старается избегать всяких там специальных торговых терминов, но это плохо у него получается, поэтому окружающие его вообще не понимают. Долго ему говорить нельзя, его ждут очередные миллионы и красавица жена.

По факту все совсем не так. Вот пример с одного из основных настоящих трейдерских форумов по одной перспективной бумаженции (ФСК).

За свой пусть и не большой опыт я могу сказать, что успешный на протяжении многих лет торговец акциями, выглядит совсем по другому. 

1. Как минимум 10-20% этих самых людей это женщины средних лет и средней внешности. Они умны и у них очень хороша развита интуиция. Они могут себе позволить себе и фитнесс, и СПА, причем с доставкой на дом, но это им просто не интересно и скучно. 

2. Думаю, что таких как я, мужичков среднего возраста, не экономистов по образованию и не бросивших основную работу тоже около 10-20%. Они все хотят попасть на ралли, которое увеличит их баланс в три-четыре раза за пару кварталов, но все как-то на него не попадают. Убытков впрочем тоже не несут.

3. Следующая категория (около 5%)  это банковские служащие, с профильным образованием, которые по долгу работы занимаются торговлей на бирже. Предполагаю, что они единственные кто мог бы понять о чем говорят на канале РБК, но дома они смотрят только футбол и сериалы. Хотя их и 5%, но суммарно их ресурсы многократно превышают ресурсы упомянутых ранее игроков, к тому же они рискуют не своими деньгами, а спокойствие это именно то, что нужно для успешной торговли на бирже.

4. Наконец, самая незначительная по количеству (0,001%), но самая значимая по имеющимся ресурсам категория. Это кукловоды. Крупные игроки, действующие в интересах определенных людей. Их навыков и ресурсов достаточно для манипуляций рынком, что они и делают.

Внимательный читатель уже заметил, что общая сумма процентов никак не выходит на 100%, ну а какой математики вы ожидали на бирже? Если отставить шутки в сторону, то успешных на протяжении длительного периода так и есть 30-40%. Остальные  60-70% это инвесторы в успешных игроков, именно благодаря им кто-то и зарабатывает свои миллиарды на бирже. 

Чо читал, чо смотрел...

За новогодние каникулы, в перерывах между поеданием оливье и чисткой снега прочитал пару книг и посмотрел "Мир дикого запада".
1. Лавр. Очень самобытная и интересная книга. Жизнь средневекового русского знахаря написанная красивым русским языком. Книга местами очень смешная, но в основном грустная. Главный герой по своей вине теряет любимого человека, страдает, странствует, лечит. За свою долгую жизнь он был и известным лекарем, и скромным путешественником, и блаженным при монастыре, и изгоем, и княжеским лекарем.

Но книга не об этом на самом деле. Книга о нас, о русских. Автор не пытается объяснить почему мы такие, он просто описывает нас. И делает это увлекательно.

-Что вы за народ такой, говорит купец Зигфрид. Человек вас исцеляет, посвящает вам всю свою жизнь, вы же его всю жизнь мучаете. А когда он умирает, привязываете ему к ногам веревку и тащите его, и обливаетесь слезами.
-Ты в нашей земле уже год и восемь месяцев, отвечает кузнец Аверкий, а так ничего в ней и не понял.
-А сами вы ее понимаете, спрашивает Зигфрид.
-Мы? Кузнец задумывается и смотрит на Зигфрида. Сами мы ее, конечно, тоже не понимаем.

 2. Молот ведьм. Добротный современный мистический триллер. Действие происходит в С-Петербурге вокруг одного историка, который вдруг обнаруживает, что настоящие ведьмы существуют. Он объявляет себя инквизитором и начинает свою охоту. Местами книга шокирует описанием пыток и порнографией, но посыл в другом - мир не такой как кажется.

«Ducunt volentem fata, nolentem trahunt». Желающего идти судьба ведет, не желающего – тащит. Меня потащили.

Уже заказал себе две другие книга автора.

3. Мир дикого Запада. Земли специально заселенные человекоподобными роботами, которые точные копии людей и считают себя людьми. Времена ковбоев. Все это огромный парк развлечений. Вы можете купить билет и попасть в мир индейцев, ковбоев и прелестных дам. Доступна масса квестов и развлечений. Можно найти приключение себе по вкусу, а можно даже погибнуть, причем по-настоящему. В сериале несколько сюжетных линий, есть и любовно-морковная, полно со стрельбой и погонями, но главная - поиски себя самого. Кто ты на самом деле, что за зверь одел маску с твоим лицом. Влюбишься ты в куртизанку-робота и попытаешься ее освободить или прострелишь ей голову после того как кончишь в нее, ведь завтра она будет как новенькая и ничего не вспомнит.

В целом очень добротная поделка американского кинематографа.

Гром среди ясного неба

Расскажу все по порядку. В конце лета или в начале осени у меня появились боли в левой части груди. Примерно 1-2 раза в неделю минут по 5-10. В это же время появился "хруст" в шее при резком повороте головы. Про межреберную неврологию я читал до этого и поэтому был уверен, что это она и есть. Тем более кондиционер в моем кабинетике, по размеру напоминающем будку, дует мне строго в левое плечо, как ты его ни направляй.

Поскольку боли то проходили, то снова возвращались, я, для очистки совести, решил провести обследование сердца и убедится, что проблем у меня с сердцем нет. В конечном счете так и вышло - сердце здорово. Но обнаружилась холестериновое поражение сосудов головного мозга и сонной артерии уже на 25%. Я был просто в шоке. Во-первых, потому что тут же узнал, что это не лечится. Процесс атеросклероза можно только замедлить, да и то очень спорным путем. Во-вторых, откуда ему было взятся???? Я по всем параметрам не отношусь к группе сердечного риска. Я никогда не курил, всегда много ходил и хожу пешком, мой избыточный вес всего 3 кг, я практически не ел продуктов с трансгенными жирами: колбаса, сыр и т.п. это редкие гости на нашем столе.

Именно поэтому я и офигел, мягко говоря. Это для меня было, как придти к доктору с прыщиком на ноге, а узнать, что это не прыщик вовсе, а начало гангрены. Но прыщик хотя бы виден невооруженным глазом, он может чесаться или болеть. А я не чувствую ничего! Точнее я чувствую себя хорошо, как и три недели назад и три года назад.

Какие у меня планы. Я тут в интернете стал искать методы лечения болезни которая не лечится и обнаружил, что шарлатанов-лекарей в мире еще больше, чем водителей-дебилов. Стоит ли тратить свое время на питье настойки чеснока на лимонном соке и прочей гомеопатии? Как человек, пока еще мыслящий трезво, я понимаю, что нет. Если бы это помогало бы, то гиганты фармакологии уже давно бы оседлали этого конька получая свои миллиарды из чесночных грядок. Но как начинающий утопающий я все же хочу попытаться.

В качестве соломинки хочу попытаться пролечиться по лекциям Зайцевой Е.Ф. По-моему, это она из немногих настоящих травников. Во всяком случае мне хочется в это верить.