Вот как-то совсем не ощущаю того, что должен стать дедушкой, вот совсем ничего в душе не происходит от этого. Но есть такой шок от осознания, что моя Настюша готовится стать мамой. Вот это реально "отрыв башки". Мне не верится, что такое возможно. Для меня она всегда есть и остается маленьким человечком, очень ранимым и очень добрым. Девочкой, которую нужно оберегать, а теперь она станет мамой, т.е. той которая сама оберегает.

Ой, я прямо здесь это закреплю. Оказалось, что я не одинок во вселенной! ;-)

Любимые фотки и истории

   Частенько просматриваю наши семейные фотографии и в памяти зачастую всплывают уже как-бы позабытые истории. Вот одна из моих любимых фоток, называется "вы меня обманываете".

   Мы были в Алании и о чем-то зашел разговор с Машей. Мы с Настюшей всячески объясняли ей что-то, причем говорили ей правду, а она почему-то была уверена что мы ее "водим за нос". Это немного смешило нас, мы ей всячески доказывали, что говорим правду, а Машенька стала  в позу "я про вас все знаю" и таким твердым голосом говорила "Я знаю такого не бывает. Вы меня обманываете". Так мы и не убедили нашего стойкого оловянного солдатика. Если увеличить фотографию, то там хорошо видно выражение лица Машеньки.
   Все же время между 30 и 40 годами самое лучшее в жизни. Родители еще относительно молоды и полны сил; детки рядом, окружены теплом мамы и заботой папы; здоровья еще ого-го и вся жизнь впереди. Хорошее время, мы его классно провели. Во всяком случае я точно.

Право выбора

   Я вот когда в прошлом году задумался приобрести автомобиль, то мне коллега на работе подсказал посмотреть обзоры автомобилей различных блогеров на Ютубе. Дескать, люди разбирающиеся в машинах, все подробно расскажут и покажут. Я сначала подумал, что человек шутит, а оказалось так считают многие. На мой взгляд это просто смешно доверять людям, которым заплатили пару тысяч за такую примитивную рекламу.
   Я доверяю другим людям. Они не светятся на Ютубе, да и в интернет-блогах в целом. Это аналитики крупных хедж-фондов и подобные им большие парни. Они ворочают своими и чужими миллиардами, им доступны лучшее эксперты в любой области и если они вкладывают большие деньги в компанию X, то значит они изучили об этой компании все вплоть до последнего болтика в каждом автомобиле и последней копеечки в годовом отчете. Для них уже самые лучшие автомеханики подготовили резюме о качестве выпускаемых автомобилей, а самые лучшие аудиторы под микроскопом изучили бюджет и оценили перспективы роста. Мне не особо нужно мнение видеоблогера. У меня даже мысли не возникает потратить свое драгоценное время на такую чушь, мне важнее динамика движения акций. Конкретную модель автомобиля я могу выбрать и сам проехав пару раз на тест-драйве. 
  
   Аналогичную позицию я занимаю и при выборе вина, например. Мнение профессионалов мне интересно и всегда ищу вино имеющее высокую оценку кого-то именитого. Вот сейчас на выходные приготовлена бутылка Арболеда Пино-пуар, имеющая оценку Паркера 92 балла. А вот тратить деньги на "девушка, подскажите, какой Кагор у вас посвежее" я не готов. Так и жизни не хватит все перепробовать и найти что-то великолепное. А трачу я деньги только на великолепное вино, а просто хорошее повседневное вино я делаю и сам. Как и другой алкоголь, кстати. Мой прошлогодний виски был чудесно хорош.

Виски топ

   Я несколько раз делал записи по любимым сортам пива, но как то ни разу не писал про любимые сорта виски. Так сказать, надо исправлять упущение. Отставим в сторону японские виски, ибо круто, но отдельно; отставим в сторону американские бурбоны, ибо доступные мне можно пить только с колой или яблочным соком, а это фу. Говорю только о виски из мелкобритании.
   Итак мой любимый виски это, конечно, распиаренная на каждом углу классика - Лавагулин 16 лет. Это просто божественный напиток имеющий удивительный и неожиданный вкус. Аромат Лавагулина сразу переносит в рыбацкую шхуну, которая заполнена свежей рыбы, а ее двигатель захлебывается паленым дизелем. Во вкусе деготь, вишня, немного яблока, дальше непонятно, но вкусно. Спирт стандартный дли виски 43% и не чувствуется вовсе.
   Второе почетное место это Талискер 10 лет. Сначала торф не ощущается вовсе, потом немного торфа, мазь Вишневского, йод, копченая рыба, аромат яблока, сладость яблока. Затем идеальное и необычно долгое послевкусие с преобладанием копченостей. Очень достойный виски, настоящий мужской напиток.
   Это были два образца виски, которые, на мой взгляд, продаются хитрыми маркетологами дешевле, чем реально стоят. Это базовые виски обеих винокурен, а их следующие по качеству линейки имеют запредельно высокие оценки сомелье и простых любителей. Нас как-бы приглашают в мир виски говоря "если по этой цене мы продаем совершенный виски, то представьте какой напиток находится в следующей по цене линейке".
   Вот с третьим место реально засада. Честно говоря, мой виски прошлого года очень даже неплох, но нельзя же обойти Гленмаранжи Нектар диОро, Макалан (кроме 12-летнего), Балвени Карибиан каск, и многих других. Поэтому оставляю третье место незаполненным. Тем более есть много знаменитых виски, которые у меня стоят в очереди на покупку на пару лет вперед (ближайшие по списку Лафройг и Ардбег). До некоторых боюсь и не доберусь и через три года, потому как очень хочу уделить год-другой японцам.

Дневник винодела партизана. Год третий.

День первый, второй, третий. (24-26.08.2019)

   Спасите!!!! Люди!!! SOS!!!!
   Не иначе, други мои, как земля налетела на небесную ось. Или первый всадник из откровения Иоанна Богослова, промчался по всей стране моей необъятной, а более всего по моему скромному участку. И откуда он узнал где я живу? Ну казалось бы столько людей под твердью небесной, выбирай любого, зачем тебе я?
   Сейчас отдышусь и расскажу подробнее, как смогу.
   В тот день, други мои, когда солнце было в самом зените, предавался я после купания в бассейне блаженной неге лениво потягивая свежеприготовленный Беллини. Драгоценная моя супруга, прервав на минуту войну с помидорами и желая мне исключительно добра, угостила меня чудесной гроздью белого винограда. Уже рассматривая сквозь налитую соком гроздь обеденное солнце, появилось у меня недоброе предчувствие, но вкусив всего лишь малую ягодку лишился я сразу и блаженной неги, и покоя, и рассудка. Виноград был готов к виноделию! Как возможно такое в столь ранний срок? Или нас захватили богопротивные латиняне пока я спал и сделали нас своим регионом!?
   Солярис. Еще до вечерней трапезы, Солярис был собран, а ягода его размята. Всего получилось 15 кг ягоды, сахар 26 бри.
   На следующее утро, пока даже осы спят, не говоря уже о благородных мужай, я уже отжимал сок. Всего получилось 4,5 литра.
   Через 36 часов уже в понедельник, закончив присутствие на работе, я слил сок с осадка и получил, 3,5 литра будущего вина.

День четвертый. (27.08.2019)

   Слышали ли вы, други мои, притчу про восемь смелых самураев, что отправились в дальний поход искать северный ветер? А историю про жителей анатолийского подземелья, нашедших алмаз из короны диавола и продавших его испанским цыганам? Тоже не слышали? Ну ладно в другой раз расскажу, а пока продолжу рассказ о своих злоключениях.
   Лион Мийо. В тот день, други мои, был прекрасный вечер. Ласковое солнце спускалось с тверди небесной к горизонту, тихий ветерок нежно гладил листья деревьев, птички радостно порхали с ветки на ветку. В такой вечер труд приносит двойное удовольствие и результат. Собрали мы, с моей драгоценной супругой, 36 (тридцать шесть) кг сорта Лион Мийо с одного куста. Да-да, я не ошибся - именно 36 кг винограда с одного куста. Порадуйтесь с нами, други мои, это ли не результат, которым можно гордится и рассказывать правнукам!?
   Размяв ягоду, обнаружил я, к своему сожалению, что сахаристость сусла низковата, но достаточна - 22 бри. Так что печалиться не о чем. Жду следующего дня.

День пятый. (28.08.2019)

   Лион Мийо. Много это или не очень судить не берусь. Все в мире относительно, но отжал я в тот день, дуги мои, ровно 13 литров ароматного сока.

День шестой. (31.08.2019)

   Лион Мийо.  Как не пишет художник своих картин по инструкции, так и винодел не делает вино по рецепту.  Виноделие это же не рецептура, а искусство. Помня это поучение великих решился на смелый эксперимент и, как вы уже заметили, многое изменил в приготовлении вина из Лион Мийо. Не остановился на достигнутом и в тот день, други мои, добавил чистого виноградного спирта в малую часть сока из Лион Мийо, примерно 100 мл. спирта на 1 литр сока. Снявши голову, по волосам разве плачут?

День седьмой. (06.09.2019)

   Каберне кортис.  Эх, други мои, нам ли быть в печали? За окном стоит такая погода, что виноград набирает сахара быстрее, чем белка скачет по веткам.
   В тот день, други мои, собрал я 11 кг каберне кортиса, раздавил ягоду и оставил на мезге. Сахар великоват - 28 брикс, боюсь вино получится весьма спиртуозное.

День восьмой-девятый-десятый. (12-13 и 15.09.2019)

  Други мои, просьба у меня есть к вам нижайшая. Никто ума или старания не даст мне в долг? А то очень надо. Большая потребность у меня в этих качествах, которых у обычных мужей в преизбытке. Такое получилось у меня со сбором Маркетта, что и рассказывать страшно. Мурашки так и бегут по телу, никакой фильм ужасов не нужен. Начну с чего попроще, может и отпустит когда дойдем до моих злоключений с Маркеттом.
   Солярис. В тот день, други мои, слил я с осадка этот досточтимый сорт винограда. Осталось у меня едва больше, чем трех литровая бутыль. Как говорится, и на том спасибо.
   Каберне кортис.  Пришло время, други мои, для отжима сока из Каберне Кортис. Радостью наполняется сердце мое, когда вижу рубиновый сок заполняющий добротную бутыль под самое горлышко. Всегда умиляюсь и зову мою драгоценную супругу: "Любимая, иди посмотри какая красота".  Тот день не стал исключением. Четыре полноценных литра заполнили бутыль и брожение началось сразу же. Это ли не радость для винодела?!
   Маркетт. Тяжело, други мои, писать о таком.  Это как симптомы, которые видит больной человек, но до поры, до времени не принимает их сердцем. Может обойдется, - говорит он. Но в душе понимает, что ничего не обойдется, беда уже приключилась.
   Так и я собирал Маркетт с тяжелым сердцем. Беда, други мои, что и Маркетт и Каберне Кортис который я собирал ранее имеют много сахара и оставлять висеть их никак нельзя. А фенольной зрелости не имеют, косточка зеленая. Не та почва, не то солнце. Виноград, как шальной бросает все свои силы на накопление сахара не беспокоясь о прочем. Где разум, когда в ягоде 27 brix?!
   Когда прохожий грустно качает головой глядя на мой "запущенный" виноградник, я кричу ему во след - Я просто хочу увеличить нагрузку и снизить этот долбанный сахар! На самом деле, просто отворачиваюсь и утираю слезы. Это удар ниже пояса, я не могу дать винограду то, над чем не властен - другую землю и другое солнце.

День одиннадцатый и двенадцатый. (20 и 22.09.2019)

   Цитронный Магарача.  В жизни так много ненужной суеты, что по настоящему важные вещи проходят незамеченными. Так и я, други мои, пребывая в спешке и суете, едва не пропустил готовность Цитронного Магарача к преображению. Из винограда преобразиться в вино, разве не в этом смысл жизни? Стать чем-то большим, чем ты был, не к этому ли стремится благородный муж, отринув прочь усталость и лень?
   Тридцать пять килограмм винограда было собрано с двух кустов, ягода раздроблена и оставлена в холодном помещении. Через 48 часов отжато 11,5 литров сока. Брожения нет.
   Лион Мийо и Каберне Кортис. В тот же день, други мои, не позволяя лениться, снял я с осадка темные сорта будущего вина.

День тринадцатый. (28.09.2019)

   Красень.  Вот и пришло время, други мои, последнего и самого любимого моего сорта. Собираю его с тревогой и трепетом в сердце. Первый раз было такое, что перед сбором винограда были заморозки. Что будет с моим вином? Не лишился ли души мой виноград от холодных северных ветров?
   Всего было собрано  44 кг винограда, сахаристостью более 23 brix. Первый раз делаю такое вино, от того и трепещет сердце мое. Доверяюсь року.

День четырнадцатый. (02.10.2019)

   Красень.  Дарована нам свыше, други мои, чудесная погода. А еще имеется две руки и немного разума, но последнего не особо и требуется для отжима сока из виноградной мезги. Можно сказать, что мне повезло. Не рано ли я стал отжимать сок, выдержав виноград всего пять дней? Я не знаю, други мои, но под шапкой из мезги уже началось брожение, да и вино я люблю легкое и воздушное, как лебяжий пух.
   Не получилось превзойти мне прошлогодний результат, да и стремления такого не имею. Беспокоюсь только за качество, уж очень терзает меня гордыня сделать достойное вино. Отжал я, други мои, 18 литров сока и брожение тут же продолжилось. Да какое бурное, вы бы видели.

День пятнадцатый. (05.10.2019)

   Все, кроме Красеня.  Кончились, други мои, праздники виноделия, начались будни. Не слежу за предсказателями погоды, не измеряю сахара ежечасно и уже убрал свой винодельческий инструмент до лучших времен. Остается мне, други мои, только следить за осадком и мечтать, как сидя за хлебосольным столом угощаю я вас достойным вином.
   В тот день, други мои, слил я с осадка все сорта будущего вина. Осадка везде оказалось мало. Это и не радует, но и не печалит меня никак. Ожидаю теперь окончания бурного брожения Красеня.

День шестнадцатый. (19.10.2019)

   Вот, други мои, и закончился сезон виноделия. Слил я все вино с осадка и готовлюсь в нескором будущем, может через три недели, а может через месяц, заливать вино в бочки.
   Эта запись, други мои, станет последней, больше "Дневник винодела-партизана" вестись не будет. Я прошел путь становления, о чем писать дальше?
   Спасибо, что читали.