Дневник винодела партизана. Год третий.

День первый, второй, третий. (24-26.08.2019)

   Спасите!!!! Люди!!! SOS!!!!
   Не иначе, други мои, как земля налетела на небесную ось. Или первый всадник из откровения Иоанна Богослова, промчался по всей стране моей необъятной, а более всего по моему скромному участку. И откуда он узнал где я живу? Ну казалось бы столько людей под твердью небесной, выбирай любого, зачем тебе я?
   Сейчас отдышусь и расскажу подробнее, как смогу.
   В тот день, други мои, когда солнце было в самом зените, предавался я после купания в бассейне блаженной неге лениво потягивая свежеприготовленный Беллини. Драгоценная моя супруга, прервав на минуту войну с помидорами и желая мне исключительно добра, угостила меня чудесной гроздью белого винограда. Уже рассматривая сквозь налитую соком гроздь обеденное солнце, появилось у меня недоброе предчувствие, но вкусив всего лишь малую ягодку лишился я сразу и блаженной неги, и покоя, и рассудка. Виноград был готов к виноделию! Как возможно такое в столь ранний срок? Или нас захватили богопротивные латиняне пока я спал и сделали нас своим регионом!?
   Солярис. Еще до вечерней трапезы, Солярис был собран, а ягода его размята. Всего получилось 15 кг ягоды, сахар 26 бри.
   На следующее утро, пока даже осы спят, не говоря уже о благородных мужай, я уже отжимал сок. Всего получилось 4,5 литра.
   Через 36 часов уже в понедельник, закончив присутствие на работе, я слил сок с осадка и получил, 3,5 литра будущего вина.

День четвертый. (27.08.2019)

   Слышали ли вы, други мои, притчу про восемь смелых самураев, что отправились в дальний поход искать северный ветер? А историю про жителей анатолийского подземелья, нашедших алмаз из короны диавола и продавших его испанским цыганам? Тоже не слышали? Ну ладно в другой раз расскажу, а пока продолжу рассказ о своих злоключениях.
   Лион Мийо. В тот день, други мои, был прекрасный вечер. Ласковое солнце спускалось с тверди небесной к горизонту, тихий ветерок нежно гладил листья деревьев, птички радостно порхали с ветки на ветку. В такой вечер труд приносит двойное удовольствие и результат. Собрали мы, с моей драгоценной супругой, 36 (тридцать шесть) кг сорта Лион Мийо с одного куста. Да-да, я не ошибся - именно 36 кг винограда с одного куста. Порадуйтесь с нами, други мои, это ли не результат, которым можно гордится и рассказывать правнукам!?
   Размяв ягоду, обнаружил я, к своему сожалению, что сахаристость сусла низковата, но достаточна - 22 бри. Так что печалиться не о чем. Жду следующего дня.

День пятый. (28.08.2019)

   Лион Мийо. Много это или не очень судить не берусь. Все в мире относительно, но отжал я в тот день, дуги мои, ровно 13 литров ароматного сока.

День шестой. (31.08.2019)

   Лион Мийо.  Как не пишет художник своих картин по инструкции, так и винодел не делает вино по рецепту.  Виноделие это же не рецептура, а искусство. Помня это поучение великих решился на смелый эксперимент и, как вы уже заметили, многое изменил в приготовлении вина из Лион Мийо. Не остановился на достигнутом и в тот день, други мои, добавил чистого виноградного спирта в малую часть сока из Лион Мийо, примерно 100 мл. спирта на 1 литр сока. Снявши голову, по волосам разве плачут?

День седьмой. (06.09.2019)

   Каберне кортис.  Эх, други мои, нам ли быть в печали? За окном стоит такая погода, что виноград набирает сахара быстрее, чем белка скачет по веткам.
   В тот день, други мои, собрал я 11 кг каберне кортиса, раздавил ягоду и оставил на мезге. Сахар великоват - 28 брикс, боюсь вино получится весьма спиртуозное.

День восьмой-девятый-десятый. (12-13 и 15.09.2019)

  Други мои, просьба у меня есть к вам нижайшая. Никто ума или старания не даст мне в долг? А то очень надо. Большая потребность у меня в этих качествах, которых у обычных мужей в преизбытке. Такое получилось у меня со сбором Маркетта, что и рассказывать страшно. Мурашки так и бегут по телу, никакой фильм ужасов не нужен. Начну с чего попроще, может и отпустит когда дойдем до моих злоключений с Маркеттом.
   Солярис. В тот день, други мои, слил я с осадка этот досточтимый сорт винограда. Осталось у меня едва больше, чем трех литровая бутыль. Как говорится, и на том спасибо.
   Каберне кортис.  Пришло время, други мои, для отжима сока из Каберне Кортис. Радостью наполняется сердце мое, когда вижу рубиновый сок заполняющий добротную бутыль под самое горлышко. Всегда умиляюсь и зову мою драгоценную супругу: "Любимая, иди посмотри какая красота".  Тот день не стал исключением. Четыре полноценных литра заполнили бутыль и брожение началось сразу же. Это ли не радость для винодела?!
   Маркетт. Тяжело, други мои, писать о таком.  Это как симптомы, которые видит больной человек, но до поры, до времени не принимает их сердцем. Может обойдется, - говорит он. Но в душе понимает, что ничего не обойдется, беда уже приключилась.
   Так и я собирал Маркетт с тяжелым сердцем. Беда, други мои, что и Маркетт и Каберне Кортис который я собирал ранее имеют много сахара и оставлять висеть их никак нельзя. А фенольной зрелости не имеют, косточка зеленая. Не та почва, не то солнце. Виноград, как шальной бросает все свои силы на накопление сахара не беспокоясь о прочем. Где разум, когда в ягоде 27 brix?!
   Когда прохожий грустно качает головой глядя на мой "запущенный" виноградник, я кричу ему во след - Я просто хочу увеличить нагрузку и снизить этот долбанный сахар! На самом деле, просто отворачиваюсь и утираю слезы. Это удар ниже пояса, я не могу дать винограду то, над чем не властен - другую землю и другое солнце.

День одиннадцатый и двенадцатый. (20 и 22.09.2019)

   Цитронный Магарача.  В жизни так много ненужной суеты, что по настоящему важные вещи проходят незамеченными. Так и я, други мои, пребывая в спешке и суете, едва не пропустил готовность Цитронного Магарача к преображению. Из винограда преобразиться в вино, разве не в этом смысл жизни? Стать чем-то большим, чем ты был, не к этому ли стремится благородный муж, отринув прочь усталость и лень?
   Тридцать пять килограмм винограда было собрано с двух кустов, ягода раздроблена и оставлена в холодном помещении. Через 48 часов отжато 11,5 литров сока. Брожения нет.
   Лион Мийо и Каберне Кортис. В тот же день, други мои, не позволяя лениться, снял я с осадка темные сорта будущего вина.

День тринадцатый. (28.09.2019)

   Красень.  Вот и пришло время, други мои, последнего и самого любимого моего сорта. Собираю его с тревогой и трепетом в сердце. Первый раз было такое, что перед сбором винограда были заморозки. Что будет с моим вином? Не лишился ли души мой виноград от холодных северных ветров?
   Всего было собрано  44 кг винограда, сахаристостью более 23 brix. Первый раз делаю такое вино, от того и трепещет сердце мое. Доверяюсь року.

День четырнадцатый. (02.10.2019)

   Красень.  Дарована нам свыше, други мои, чудесная погода. А еще имеется две руки и немного разума, но последнего не особо и требуется для отжима сока из виноградной мезги. Можно сказать, что мне повезло. Не рано ли я стал отжимать сок, выдержав виноград всего пять дней? Я не знаю, други мои, но под шапкой из мезги уже началось брожение, да и вино я люблю легкое и воздушное, как лебяжий пух.
   Не получилось превзойти мне прошлогодний результат, да и стремления такого не имею. Беспокоюсь только за качество, уж очень терзает меня гордыня сделать достойное вино. Отжал я, други мои, 18 литров сока и брожение тут же продолжилось. Да какое бурное, вы бы видели.

День пятнадцатый. (05.10.2019)

   Все, кроме Красеня.  Кончились, други мои, праздники виноделия, начались будни. Не слежу за предсказателями погоды, не измеряю сахара ежечасно и уже убрал свой винодельческий инструмент до лучших времен. Остается мне, други мои, только следить за осадком и мечтать, как сидя за хлебосольным столом угощаю я вас достойным вином.
   В тот день, други мои, слил я с осадка все сорта будущего вина. Осадка везде оказалось мало. Это и не радует, но и не печалит меня никак. Ожидаю теперь окончания бурного брожения Красеня.

День шестнадцатый. (19.10.2019)

   Вот, други мои, и закончился сезон виноделия. Слил я все вино с осадка и готовлюсь в нескором будущем, может через три недели, а может через месяц, заливать вино в бочки.
   Эта запись, други мои, станет последней, больше "Дневник винодела-партизана" вестись не будет. Я прошел путь становления, о чем писать дальше?
   Спасибо, что читали.

Коментарий на коментарий

   Большое спасибо уважаемому Музыканту за интерес к моему (не только моему, но очень хотелось бы) творению. Поскольку ответ не получится коротким напишу здесь отдельным постом.
   Конечно же мы понимаем, что бабушки и жулики не будут пользоваться сервисом, но честно говоря это и не большая потеря, а если и большая, то не моя. Голова пусть болит у отдела по работе с населением.
   Я работаю с промышленностью. Там где есть промышленный узел учета там всегда есть телеметрия и нет никаких вопросов. Речь идет о бытовых счетчиках у комбыта и бытоых счетчиках у промышленности (ну типа офисное здание и пр.). Все что нужно от ответственного, это раз в месяц подойти к своему счетчику с смартфоном и сфотографировать его через наш сайт. И все!!!
   Банкет бесплатный, приглашаем всех!!!!

   PS. Ну ты сам понимаешь, что мы сделаем с теми, кто не придет... ;-)

   Сейчас участвую на работе в одном крутейшем проекте, возможно самом революционном и интересном за все время моей работы. С мая месяца мы тестировали работу системы по распознаванию показаний газовых счетчиков и вот вчера, на совещании, окончательно было принято решение о внедрении системы.
   Суть в следующем. Потребитель, неважно частное лицо или предприниматель, со своего смартфона заходит на наш корпоративный сайт и переходит на страницу передачи данных. Система просит его сделать фотографию счетчика. Получив фотографию система ее обрабатывает, распознает тип счетчика, его заводской номер, показания расхода на счетчике, находит потребителя в наших базах данных и... собственно говоря на этом все.
   Потребителю не надо помнить и вводить номер лицевого счета или договора, а мы получаем не просто переданные показания, но еще и фотографию счетчика. По-моему, это мегакруто.
   Да данный момент система щелкает, как орешки все счетчики с механическим дисплеем, но иногда спотыкается на счетчиках с жидкокристаллическим, но это просто вопрос времени. Система является самообучающейся и с каждой полученной фотографией точность распознавания повышается.
   Приобщиться к высоким технологиям можно здесь.

Стройку нельзя прекратить, но от нее можно получать удовольствие

   Вот теперь, когда мой забор окончен я и расскажу о нем поподробнее.
   Мысль заменить профлист на дерево возникла при первом же взгляде на свой забор из профлиста. Т.е. в первый же день его существования. Но было бы странно заниматься переделкой забора не закончив обустройство капитальных построек. В прошлом году я подумывал над этой работой уже всерьез, но в голове не могла сформироваться такая концепция забора, которая мне понравилась бы. Я к тому времени знал, что у меня будут зазоры между досками и будут выпилены листья, но как то в единую картину это не сходилось.
   Я не стал тратить время на поиск в интернете фотографий фуфла по запросу "красивый забор", но очень много времени провел за просмотром фотографий путешественников по русскому северу. Там попадались иногда просто шедевральные вещи. Потом, видимо от совокупного количества просмотров фотографий, в голове как-то сложилась картинка моего забора. Это цветы, бабочки, котята. Добро и тепло.
   После покрытия натуральной лазурью и маслом выглядит очень здорово. Масло дает очень легкий, приятный глянец. Я даже иногда просто провожу рукой по доскам ощущая тактильную приятность.
 

   Идея с воротами появилась уже в процессе стройки забора. Сначала я планировал, что на воротах будет рисунок и уже обговорил это со знакомыми художниками. Потом неожиданно пришла мысль вырезать цветы из дерева.

   Мне очень понравилось работать с маслом вместо лака, оно как бы играет на солнце. Вид забора с солнечной и теневой стороны становятся немного разными. Симпатичный эффект.

Вот это сюрприз!...

   На выходных оказалась, что наша мама уже не пищит и не прячется за меня на фильмах ужасов. В воскресенье ходили на "Оно-2", неплохо так посмеялись. Но фильм затянут и не логичен, хотя и написан по произведению Кинга.
   Виделись с Настюшей, ее животик еще похорошел. Есть женщины которых беременность украшает и моя Настя именно такая. Красивая девочка, только с грустными глазками. До сих пор не верится, что стану дедушкой через месяц с небольшим.

Щастье так и прет!

   Когда я начал пить европейские сорта пива, я считал, что лучшее это немецкое и чешское. С них и начинал, собственно говоря. Это были оригинальные Паулайнер и Крушовица, которые тогда можно было купить только в супермаркете "Наш" в ТРЦ Рио, во всяком случае других мест я не знал. Это было время стереотипов.
   Когда "Наш" закрылся я пробовал пить различное разливное пиво из однотипных пивнушек и перепробовал много бутылочного. Из разливного понравилась Варница (Воронеж), но через год качество сильно упало, все остальное это просто было ужас-ужас. С бутылочным, конечно, повеселее было дело. Это было время печали.
   Потом появился бар Декабрист и я узнал, что у нас в России могут варить достойное пиво. Это было как открытие Америки, я то считал у нас способны только на подбродивший компот "немецкое нефильтрованное", а оказалось, что JAWS варит отличный американ пэйл эль. Это было время больших надежд.
   Потом в город пришел Ашан с отличным выбором пива, появилось несколько баров с крафтом. А потом случилось чудо. В Пятерочках и Магнитах появились оригинальные импортные бутылки пива. Лефф, Паулайнер и Гиннес с этого уже можно формировать вкус.
   Вчера пока ждал Машеньку с концерта "Руки вверх" зашел в Мастер-паб, про который мне уже давно рассказывали коллеги по работе. Зашел и обалдел. Отличнейший выбор великолепнейшего пива!!!! Начиная от нашего российского и заканчивая бельгийским монастырским пивом. Настоящее пиво монахов-трапистов в Белгороде! Я даже не мечтал, что попробую такое. На кранах у них Хугарден из Бельгии и Хоргоблин из Англии. О, боже, мои мечты сбылись. Я наверно искрился там от счастья. Накупил себе всякого вкусного, что едва смог унести и потом еще пол ночи читал про монастырское бельгийское пиво.
   Хотели с Людой в день по одной бутылке открывать, но какое-там. Вчера американ пейл эль от JAWS и чистокровного Хоргоблина с удовольствием употребили. Ну что сказать, JAWS великолепен, но англичане божественны.

Хорошая книга да бокал домашнего кальвадоса. Что еще нужно в выходной день?

Дураку щастья привалило

   Ой, зашел сегодня в Ленту на обеденном перерыве. А там на полке с экзотикой папайа лежит. Махонькая, зелененькая, но папайа. Написано из Бразилии, может они там все такие.
   Возможность выпить хороший кофе, угостится хорошим английским темным элем, покушать вкусной экзотики, прогуляться по чистому городу, что еще же надо для счастья!? Только убрать все машины нахер со дворов и центра города, ограничить скорость в населенных до 50 км в час и повысить штрафы раза в четыре (автомобилистам и собачникам  в десять). Вот тогда все мои мечты сбудутся и Белгород станет идеальным городом.

Почему я не верю в будущее России

   Наша наука и промышленность получила мощный толчок при Сталине. Тогда был культ инженеров и ученых. Каждый советский человек знал о Королеве, Яковлеве, Туполеве, Илюшине. Это я только перечислил сталинских выдвиженцев в области самолето- и ракетостроения. А кого мы из инженеров знаем сейчас? О ком из конструкторов взахлеб рассказывают нам средства массовой информации? Вот эстрадных "звезд" хоть три десятка перечислю, а инженера ни одного.
   Пока сталинские выдвиженцы работали и возглавляли конструкторские бюро, мы развивали самолеты (ТУполев, ЯКовлев, ИЛюшин, еще кстати Лавочкин со своим ЛА-5) и ракеты. Как только они состарились и ушли, так и кончилось развитие нашей промышленности и науки.
   Моей стране не нужны ни инженеры, ни конструкторы. Моя страна обречена. Конечно, для ура-патриотов, есть много рассказов, как Путин всех переиграл и "можем повторить", но в современном мире, надувать щеки, не имея возможности производить собственные микропроцессоры это провал. Не, у убогих хохлов, можно конечно урвать никому кроме нас не нужный затерянный полуостров.
   Это была первая причина, по которой я уверен, что ничего хорошего нас не ждет. Она, в принципе, самодостаточна. Но есть еще и вторая, к сожалению. Это политики России.
   Я не верю в существующую власть и я не верю в существующую оппозицию. Это люди, очень далекие от меня. Даже, так называемая несистемная оппозиция, которая выводит людей на митинги за честные выборы (поддерживаю двумя руками), ни разу не вывела людей по волнующим меня вопросам - повышение пенсионного возраста, демаркация российско-финской и российско-китайской территории, например. Да и супердокументалист наших дней Юрий Дудь промолчит про такое. Но, черт с ней, с оппозицией, я пять лет назад от нашего президента услышал фразу "при 80 долларах за баррель мировая экономика рухнет". Это был последний кусочек пазла. Люди оторваны от жизни, им не нужна ни страна, ни тем более, какие-то там инженеры. Урвать, нахапать, накричать - в эту концепцию современной России хорошо вписываются звезды шоу бизнеса и бандюганы, инженеры и конструкторы - нет.

   PS. Про Крымнаш. Ой, оказывается на выборах в Севастополе в 2019 наша правящая российская партия набрала всего 38%, а когда присоединяли к России, в 2014 году было 77%. Упс, как говорится. Но стоит ли обращать внимание на какие-то циферки? Херня все это. Можем повторить, если чо.

   Поскольку у нашей мамы самый пик войны с урожаем, она осталась вчера ночевать на доме, а мы с Машей были на квартире сами. Обычно каждое утро я ухожу на работу раньше, чем Маша просыпается, но я каждое утро захожу к ней, целую и только потом уже иду на работу. А вот сегодня утром зашел к ней не просто поцеловать, а разбудить, обнял ее, а она улыбается. Я ей на ушко "Машенька просыпайся", а она еще сильнее улыбается. Прямо в комнате светлее стало.
   Очень жалею, что мне обычно надо выходить на работу рано, утренний "папачино" (это мой фирменный кофе выходного дня для Маши) был бы очень кстати и в будние дни.