За честность

   Тут коллеги попросили меня высказать свое мнение относительно найденного ими на просторах интернета рецепта приготовления вина. Надо сказать, что предложенный рецепт является классическим для "домашних виноделов", я и сам лет семь-восемь назад пользовался именно такой технологией.
   В этом абзаце будет немного теории и желающие его могут пропустить. Для сильных духом скажу следующее. Не секрет, что сахар бывает разный. Речь идет, разумеется о природном сахаре со множеством естественных примесей, а не о рафинированном. Тростниковые сахара отличаются от сахаров в винограде, а сахара из ежевики отличаются от молочных (лактоза это сахар). Мед это тоже смесь сахаров. Любые сахара это короткие углеводы, они вредны (самые вредные это мед и виноград), но речь не об этом. Процесс брожения это процесс переработки углеводов (сахара) в спирт.
   В винограде "обычных" сортов (имею ввиду Изабеллу, Лидию и т.п.) содержание сахара находится в пределах 12-15%, т.о. добавляя по рецепту другой сахар, как правило свекловичный, в объеме 150-300 грамм на литр, мы получаем смесь в которой свекловичного сахара больше, чем виноградного. После брожения и других необходимых процедур мы получим свекловичное вино, точнее - свекловично-виноградное, но уж точно не виноградное.
   Коллег немного расстроил мой ответ, но тут же мы пришли ко мнению, что законом не запрещено частным лицам делать свекловично-виноградное вино, а называть его в кругу друзей просто виноградным. Наиболее совестливые решили называть такой продукт "домашнее вино" и в этом вообще не будет ни грамма лукавства.